Douceur orientale

Pour 6 personnes

Préparation 45 mn

Ingrédients

500 gr de pâte filo,

500 gr de noix de pécan

100 gr de sucre

2 c. à café de cannelle moulue,

2 c à soupe de fleur d'oranger,

20 gr de beurre,

50 g de miel,

15 ml d'eau.

Découper la pâte filo en carrés et les superposer

par 4 ou 5 sur une feuille de papier sulfurisé.

Mélanger les noix hachées, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger,

puis déposer une cuillère de préparation sur chaque carré

et en replier les angles vers le centre.

Enfournez 20 mn à 160 °C. Dans une casserole,

faire chauffer le miel et l'eau,

puis en badigeonner les gâteaux une fois sortis du four.

...............

Biscuit chocolat au café

Préparation 20 mn - Cuisson 35 mn

Ingrédients

200 g de chocolat noir pour pâtisserie

2 gros oeufs

120 gr de beurre

1Ocl de crème fluide

100 g de cassonade en poudre

100 g de farine

1 c. à c. de café soluble

Des grains de café enrobés de chocolat (ou de grains de café en sucre)

1

préchauffez le four Th 6 (18°C).

Faites fondre 20 g de beurre, graissez un moule à manqué de 18 cm de diamètre.

Faites fondre 100 g de chocolat au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre restant.

Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.

2 

Faites fondre le café soluble dans 3 c. à s. d'eau chaude.

Dans un saladier, mélangez les oeufs une préparation très mousseuse.

Ajoutez le café, le chocolat fondu, la farine et la levure,

fouettez le tout énergiquement.

Versez dans un moule et enfournez pendant 35 min.

3

 Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Hachez le chocolat restant, verser dessus la crème bouillante,

mélangez à la fourchette.

Nappez tout le gâteau avec cette crème onctueuse.

Décorez de quelques grains de café chocolatés.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir

Conseil. Préparez ce biscuit la veille et gardez-le au frais,

il sera encore meilleur.

Pour un buffet, cuisez le dans un moule carré,

découpez dedans des bouchées que vous servirez avec le café.