Moelleux au café

et coeur coulant

Facile

pour 2 personnes

préparation : 30 mn + 2h. de repos

Pour le moelleux

2 c. à soupe de café

60 g de beurre

60 g de farine

1 oeuf + 1 jaune

60 g de cassonade

20 g de beurre pour les moules

Pour les coeurs glacés :

20 cl de crème liquide

12 caramels mous

15 cl de café

Réaliser les coeurs glacés.

Faire chauffer la crème  et le café dans une casserole et mélanger au fouet.

Quand le liquide est chaud, ajouter les caramels un par un sans cesser de remuer.

Lorsque la préparation est bien onctueuse,

la verser dans un moule à glaçon en forme de coeur

puis le placer 2 h. au congélateur

Mélanger dans un saladier le sucre et les oeufs,

ajouter le beurre fondu le café moulu et la farine.

Bien mélanger.

Verser le tout dans des moules individuels beurrés et farinés.

Les placer 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C.

Démouler les glaçons et en placer un par moule,

en l'enfonçant au centre du moelleux.

Enfourner le tout 12 mn.

Démouler les moelleux sur des assiettes à dessert et servir immédiatement....

c'est une recette que l'on m'a donné,

je ne l'ai pas encore essayée

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Flan à la ricotta

Préparation 30 mn

cuisson 45mn

Ingrédients

1 orange non traitée

20 g de beurre

125 g de framboises

3 oeufs

250 g de ricotta

100 g de sucre en poudre

1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

sucre glace

◊ - Déposez la ricotta sur une passoire fine et laissez-la

égoutter pendant une demi-heure.

Faites fondre le beurre et avec un pinceau, graissez un moule carré de 18 cm de côté.

Préchauffez le four thermostat n°6 (180°C).

Lavez bien soigneusement l'orange et râpez très finement le zeste.

◊ - Cassez les oeufs, séparez les blancs et les jaunes.

Mélangez ces derniers avec le sucre en poudre, le zeste de l'orange, l'eau de fleur d'oranger.

Tout en fouettant, ajoutez la ricotta égouttée.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement cette meringue dans la préparation à la ricotta.

◊ - Versez dans le moule beurré, égalisez la surface et glissez

dans le four pendant 45 mn. Laissez refroidir le flan

et glissez-le ensuite dans le réfrigérateur.

Au moment de servir, découpez-le en tranches,

décorez de framboises fraîches et saupoudrez de sucre glace.

Notre conseil : Pour une présentation plus élaborée,

réalisez un coulis avec des framboises.

Pour cela, mixez celles-ci avec 2 cuillerées

à soupe de confiture de fraises ou de framboises.