recette facile donnée par ma belle soeur
Poire en cage
pour 4 personnes
Ingrédients :
4 petites poires mûres mais encore un peu fermes
500 ml d’eau
50 g de sucre roux
1 c. à café de thé soluble ou 2 sachets de thé ou d’infusion parfumés au choix
2 pâtes feuilletées à dérouler
1 œuf
Mettre dans une casserole pouvant contenir les poires bien serrées, mettre l’eau , le sucre et le thé préalablement mis dans une boule à thé ou les sachets et porter à ébullition…
Ajouter les poires épluchées et laissez cuire à frémissements 5 mn environ
Retourner les poires pour immerger de l’autre côté et laisser encore 5 mn.
Laissez les poires refroidir dans leur sirop…cette étape peut se faire la veille, puis je les égoutte et retire le cœur.
Découper la pâte feuilletée en 2 petits morceaux de la taille des poires
et deux grands qui viendront recouvrir le tout, faire quelques entailles dans les grand morceaux pour créer un quadrillage et assembler le tout en appuyant avec une fourchette pour les sceller
dorer le dessus des poires avec l’œuf et cuire 20 mn à 200°C
servir si vous le désirez avec un peu de chantilly….
