La crème aux oeufs

30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 03:48

il dit lui même que c'est une tuerie, mais il est vrai que c'est délicieux...

La crème aux œufs de Christophe Michalak

Ingrédients (pour 8 personnes)

Crème aux œufs

100 cl de crème liquide

5 g de pectine

120 g de cassonade

5 jaunes d’œufs

2 gousses de vanille

1/2 fève de tonka râpée

2 g de fleur de sel

Compotée de fruits

1 barquette de fraises

1 citron vert

Chantilly fleur d’oranger

200 g de crème

20 g de crème mascarpone

10 g de sucre

20 g de fleur d’oranger

1 pointe de colorant rose

Préparation

Crème aux œufs

Verser la crème liquide dans une casserole.

Gratter les graines de 2 gousses de vanille, mettre les gousses et les graines dans la casserole.

Râper ½ fève de tonka dans la casserole.

Ajouter une pincée de fleur de sel.

Laisser infuser doucement.

Mélanger la pectine et le sucre cassonade. Verser dans la casserole.

Porter à ébullition en fouettant sans cesse pendant 1 minute.

Sortir du feu.

Mixer la crème en incorporant 5 jaunes d’œufs.

Réserver au réfrigérateur

je l'ai faite la veille et n'ayant pas trouvé de pectine

j'ai mis un sucre gélifiant pour confiture.

j'ai mis une fois une compoté de fraises et une fois une compotée de kiwis

et je n'ai pas mis de crème chantilly

a vous de voir

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Publié par Moqueplet - dans Recettes _Desserts
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commentaires

Silenne

02/05/2014 11:06

Bonjour Moqueplet, j'espère que tu vas bien. Merci pour cette recette, elle a l'air délicieuse. Bisous et bon week end !

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Cathdragon

01/05/2014 11:18

hummmmmm merci ! bises cath

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vieux coq

01/05/2014 10:05

salut je te souhaite une bonne journée du 1er mai

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Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba

30/04/2014 22:36

salam bonsoir Monique ah si tu pouvais mettre les photos j'ai eu des nouvelles des tourtereaux par mail ils m'ont fait un compte rendu de ce qu'ils ont vu et fait ils mettront bientôt des photos par courrier quand ils auront le temps car bp à faire en rentrant et aussi la caravane à nettoyer et les amise t famille à voir bonne soirée

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Maria Dora

30/04/2014 22:19

Un dessert qui doit étre délicieux , a tenter un jour ou les enfants viendront diner ! Chez moi aussi ce sera la pluie jusqu'a dimanche , je ne pourrais méme pas aller au marché demain matin ! Bon premier mai et bon week end si tu as du soleil ! Bisous Moqueplet

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criquette17

30/04/2014 22:16

hum cette chzntilly fait envie, quel parfum original, pour le reste je n'ai ni pectine, ni toka, dommage, bonne soirée moqueplet

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les passions de moune 17

30/04/2014 21:07

Tu nous fais saliver avec cette bonne recette gourmande Passe une bonne soirée Bises

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chevrette13

30/04/2014 21:05

trop riche pour nous ou alors il faut avoir des invités et pas de reste sinon on est tentés de finir !!! on va se contenter de fraises avec citron !! bisous

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Christian lemenuisiart

30/04/2014 20:06

Cela doit être bien bon A bientôt

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mary

30/04/2014 19:45

ça y est j'ai fini ma boite en cartonnage, dés que je peux remettre des photos sur mon blog je la montre bises

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Bea38

30/04/2014 19:13

Effectivement ça doit être trop top ! Tu as trouvé les fêves de Tonka ? Moi je n'en ai jamais vu en magasin. J'ai passé une couche de peinture sur mon plafond de chambre. Je suis complétement HS ce soir. Bonne soirée

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escargotine

30/04/2014 19:00

ça doit être super bon - bises fleuries du soir

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Marie

30/04/2014 17:47

Bonjour Monique ... Une recette à essayer impérativement ... Merciiiiiii Bonne fin de journée et je te souhaite un agréable 1er mai ... Bisous, Marie

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laurco

30/04/2014 17:37

sans chantilly pour moi c'est une creme aux oeufs de luxe !!! j'ai acheté mes fleurs pour jardinières j'espère qu'il va pas refaire trop froid bonne fin d'apres midi

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erato

30/04/2014 16:58

J'adore la crème aux oeufs ! Un péché de gourmandise !! Belle soirée, bises Moqueplet

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Sonya

30/04/2014 16:34

je suppose que c'est un régal je ne connais pas la pectine et le tonka c'est à réaliser je te souhaite une agréable fin de journée ti bo du mercredi

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Elisa

30/04/2014 16:25

Miam ...miam..... je prends note. Bises.

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lizathenes

30/04/2014 16:23

La chantilly donne de la légèreté à la texture

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@lain

30/04/2014 15:37

Mais ça doit être diablement bon. Pourqauoi c'est de la tuerie, je n'ai pas bien saisi, c'est du fait du mélange des ingrédiants ? Je te souhaite une très agréable journée Bises @lain

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Jaffy-fleur de lys

30/04/2014 15:14

de bons petits desserts à faire. bisous

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livia

30/04/2014 13:30

Miam! çà m'a l'air délicieux!...passe une belle journée

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estrelita

30/04/2014 10:42

Bonne crème ,passe une douce journée bisous

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catiechris

30/04/2014 10:34

Chez nous c'est cricri qui s'y colle, il est doué pour ça !!!

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Chris

30/04/2014 10:06

Cette crème aux oeufs doit être drôlement bonne. Bon mercredi

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Tataflo

30/04/2014 10:02

Tu as fait une recette de grand chef... Ca a toujours l'air facile et excellent quand on regarde les émissions culinaire, mais quand on le fait chez soi le résultat n'est pas toujours le même!!!! Bisous

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vieux coq

30/04/2014 09:41

Bonjour Ce doit être très bon bonne journée

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Yvon

30/04/2014 08:41

hum, j'en salive; belle journée;

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Kelly85

30/04/2014 08:29

c'est bon ça enfin, on dirait une vraie belle journée qui commence, soleil et ciel bleu, dommage j'ai pleins de courses a faire bon mercredi

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Linda et Picasso

30/04/2014 08:07

Je passe te dire belle journée ici le soleil est là après la journée de pluie hier avril s'en va ....en mai fait ce qu'il te plait! bisous et porte toi bien! Bannières de mai Aux branches claires des tilleuls Meurt un maladif hallali. Mais des chansons spirituelles Voltigent parmi les groseilles. Que notre sang rie en nos veines, Voici s’enchevêtrer les vignes. Le ciel est joli comme un ange. L’azur et l’onde communient. Je sors. Si un rayon me blesse Je succomberai sur la mousse. Qu’on patiente et qu’on s’ennuie C’est trop simple. Fi de mes peines. je veux que l’été dramatique Me lie à son char de fortunes Que par toi beaucoup, ô Nature, - Ah moins seul et moins nul ! - je meure. Au lieu que les Bergers, c’est drôle, Meurent à peu près par le monde. Je veux bien que les saisons m’usent. A toi, Nature, je me rends ; Et ma faim et toute ma soif. Et, s’il te plaît, nourris, abreuve. Rien de rien ne m’illusionne ; C’est rire aux parents, qu’au soleil, Mais moi je ne veux rire à rien ; Et libre soit cette infortune. Arthur Rimbaud, Derniers vers

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zaza

30/04/2014 08:06

Une excellente recette, et je ferai certainement comme toi, pas de chantilly. Départ ce midi pour retrouver mon île et ma mère. Bises et bon mercredi. ZAZA

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mademoiselle may

30/04/2014 07:51

Ce doit être un délice! j'arrive pour le goûter!! gros bisous!

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colnem

30/04/2014 07:49

Bonjour Monique,bien tentente ta crème mais je mettrais pas de chantilly...Bonne journée,bisous***

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gélmghislaine

30/04/2014 06:28

ça ne peut qu'être bon, dommage que je n'ai pas le temps mais dès que je rentre de vanaces je fais ta recette!! bonne journée et à bientôt

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Bonheur du Jour

30/04/2014 06:00

Oh la la ! Mais comment résister !

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fany97440

30/04/2014 05:56

C'est une crème délicieuse et bien complète, comment ne pas aimer !!!! Si je fais je mettrai avec chantilly, car ti bout et moi sans plus pour la chantilly on ne fait pas de folies, mais doudou lui il adore !!! Merci pour ton gentil coucou. Bonne journée, beau 1er mai et gros bisous ensoleillés.

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fany97440

30/04/2014 05:55

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