Flans de coquilles St Jacques - La balade de Moqueplet

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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 05:00

Flans de coquilles St Jacques

Flans de coquilles St Jacques

Voilà une recette que j'ai faite à Noël

Mon avis : Très Bon, vite fait, à manger soi-même

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn au micro ondes de 750 watts restitués, coupées de 2 mn de repos
ou 30 mn au four th. 5 ou 150°C au bain-marie

je vous met en rouge ce que j'ai fait pour 8 flans
je les ai fait cuire au bain marie, four traditionnel

la vraie recette est en noire
Ingrédients pour 7 flans : il m'en fallait 8
150 gr de coquilles St Jacques avec leur corail - j'ai mis 200 gr dégelées
150 gr de poisson blanc (flétan, cabillaud...) j'ai mis 250 gr de cabillaud
1/2 oignon - j'ai mis un bel oignon
1 blanc d'oeuf - J'en ai mis deux
40 ml de crème fraiche épaisse - un peu plus pour moi
Sel, poivre, 1 pointe de muscade
25 ml de persil haché - je n'en ai pas mis, j'ai oublié

Pour servir : sauce tomate et citron

j'ai servi un flan par personne sur un lit de poireaux à la crème
(total 4 beaux poireaux)
+ 4 coquilles St Jacques qui restaient

Mixer le poisson cru, l'oignon et les noix de St Jacques crues (sans corail)
Verser la préparation dans un saladier, ajoutez la farine, la crème, le sel, le poivre,
la muscade et mélangez bien à l'aide d'une spatule.
Montez le ou les blanc en neige bien ferme et ajoutez le ou les
délicatement au mélange
Remplissez les alvéoles de moules à muffins à moitié, répartissez le corail
et le persil haché dans les alvéoles et recouvrez du reste du mélange.

Faites cuire 3 mn dans un four à micro-ondes de 750 watts, restitués,
laissez reposer 2 mn et faites cuire à nouveau 2 mn.

Server chaud avec une sauce tomate ou froid
sur un lit de salade avec citron et tomates

Vou pourvez également faire cuire les flans au four traditionnel,
30 mn au bain-marie, Th 5 ou 15°C.

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Publié par Moqueplet - dans Recettes_Entrées
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commentaires

C

cerisette et l'art

01/05/2012 08:31

<br /> <br /> <br /> <br /> bon 1 mai<br /> <br /> <br /> bisoussssssssssss<br />

M

mel-and-tof

15/02/2012 11:32

<br /> Bonjour ma chère Moqueplet<br /> <br /> <br /> J’adhère à cette recette qui est<br /> délicieuse<br /> <br /> <br /> Je te souhaite ma puce une bonne<br /> journée<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> Méline<br />

M

mel-and-tof

13/02/2012 07:36

<br /> Bonjour ma chère Moqueplet<br /> <br /> <br /> Cette recette me conviendrait<br /> bien<br /> <br /> <br /> Merci mon amie pour tes bons mots pour cette<br /> daleté de maladie!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne<br /> journée<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> Méline<br />

M

mel-and-tof

11/02/2012 19:08

<br /> Bonsoir mes amis<br /> <br /> <br /> Pardonnez moi pour ce copier<br /> coller<br /> <br /> <br /> Depuis mercredi, je suis en embulatoire au C.H.R de Lille, j’ai terminé hier soir et j’ai déclaré une grosse<br /> infection aux yeux qui sont mi-fermés, cette infection est dûe aux plaquettes mises dans les yeux pour le laser, je suis sous antibiotiques occulaires, cette infection de yeux est accompagnée de<br /> violentes migraines ophtalmiques<br /> <br /> <br /> Je ne peux commenter vos artricles, je ne les<br /> vois pas pour le moment, c’est une question de quelques jours, je suis dépendante de ma fille Anne pour tous mes écrits <br /> <br /> <br /> Je vous souhaite une bonne<br /> soirée<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> Méline<br />

K

kathe

26/11/2010 22:11

<br /> <br /> et voilà ,je reviens la rechercher de nouveau , je n'avais pas noté les proportions, hummmmmmmmmm c est super bon a bientot<br /> <br /> <br /> <br />

D

Douar_Nevez

17/10/2010 16:43

<br /> <br /> Et en plus, joliment présenté!<br /> <br /> <br /> Bisous et bon dimanche.<br /> <br /> <br /> <br />

E

Ecureuil bleu

13/08/2010 18:51

<br /> <br /> J'adore les coquilles saint-jacques alors je note ta recette. Bon week-end !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

13/08/2010 21:27

<br /> <br /> j'ai fait un autre flan dimanche, il va falloir que je mette la recette, j'ai oublié de prendre une photo.....belle soirée à toi<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nadège

05/01/2010 21:27

<br /> Hummm, cela m'a l'air bien bon et facile à faire.<br /> Merci pour ce partage.<br /> Gros bisous.<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

05/01/2010 22:55

<br /> c'est délicieux, à la maison tout le monde à aimé.....bonne fin de journée<br /> <br /> <br />

K

Kathe/Caity

02/01/2010 14:18

<br /> hum ca sent bon d'ici, je vais essayer, en plus parait vite fait , avec des produits super, a bientot kathe<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

02/01/2010 15:51

<br /> tu peux me faire confiance, cette recette est très bonne, vite faite, facile...tout pour réussir un bon plat.....à bientôt<br /> <br /> <br />

D

Dani-elle

30/12/2009 21:18

<br /> bsr, tout d'abord merci pour ta visite et com! super blog bien organisé et attrayant! cela doit être délicieux, j'aime beaucoup les noix de st Jacques, c'est bon mais c'est le prx qui est moins<br /> bon..belle fin d'année, muxu<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

30/12/2009 23:01

<br /> tu en trouves des surgelées pas trop chères, un sachet suffit.....il faut toujours les acheter en dehors des fêtes......passe une bonne soirée<br /> <br /> <br />

W

willycat

30/12/2009 19:40

<br /> j'adore les st jacques, j'en mangerais sous toutes les formes.<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

30/12/2009 20:22

<br /> c'est vite fait et très bon, alors essaies.......bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

30/12/2009 15:41

<br /> je te l'ai piquée celle là!! bises et bonnes fêtes!!<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

30/12/2009 19:41

<br /> tu peux c'est fait pour....je compte sur toi pour me dire ce que tu en penses....passe une agréable soirée<br /> <br /> <br />

D

Delices eyes

30/12/2009 11:09

<br /> Délicieuse recette, je note.<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

30/12/2009 13:19

<br /> c'est super bon et vite fait....bon après midi à toi<br /> <br /> <br />

F

Fifi

29/12/2009 22:59

<br /> Ma fois, voilà une recette fort appétissante.Je crois que je vais la tester.<br /> Merci pour ce partage de bonnes choses à manger le jour du réveillon.<br /> Bonne soirée et gros bisou.<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 23:11

<br /> il faut l'essayer, et comme on essayer c'est adopter........bonne fin de journée<br /> <br /> <br />

L

laurco

29/12/2009 22:57

<br /> celle là je la garde sous le coude<br /> <br /> j'ai pas vu de farine dans les ingrédients !!!!!<br /> <br /> toi tu x par 2 !!!! en bonne normande je vais te suivre<br /> <br /> je ferai ça courant février je te ferais une photo<br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 23:10

<br /> et bien non, mais ça se tient très bien , et en plus c'est facile et bon....bonne fin de journée à toi<br /> <br /> <br />

C

cathymontier

29/12/2009 22:35

<br /> c'est tentant !!!!<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 23:06

<br /> il faut essayer, c'est super bon...bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cathdragon

29/12/2009 20:38

<br /> oh ! elle m'a l'air bien bonne ta recette !! En plus au micro-ondes c'est rapide ! merci ! cath<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 20:43

<br /> au micro onde je n'ai pas essayer, mon four était chaud j'en ai profiter pour les faire au bain marie.....bonne soirée<br /> <br /> <br />

É

écureuil bleu

29/12/2009 20:03

<br /> Merci pour cette recette originale... Bonne soirée !<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 20:43

<br /> recette facile et très bonne....belle soirée à toi<br /> <br /> <br />

M

marie the

29/12/2009 19:52

<br /> que ça devait être bon et en pus ça change un peu ..<br /> <br /> bisousssssssssssss<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 20:35

<br /> n'en doute pas c'est très bon, nous avons tous aimé......bonne fin de journée à toi<br /> <br /> <br />

M

muse

29/12/2009 17:52

<br /> J'ai pas encore vu l'ombre d'une coquille st jacques sur mon ile! j'avais même oublié que ça existait!<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:19

<br /> dommage mais tu peux faire des flans de poisson, c'est certainement aussi bon.....bonne fin de journée<br /> <br /> <br />

M

mary

29/12/2009 17:50

<br /> miam miam comme cela devait être délicieux!!!!! bises<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:18

<br /> c'est très bon, chez nous ils ont vraiment aimé.....et surtout c'est vite fait....belle fin de journée à toi<br /> <br /> <br />

D

Domino

29/12/2009 16:53

<br /> bonjour Moqueplet<br /> ça me met l'eau à la bouche ... j'ai bien envie d'essayer prochainement .<br /> bonne soirée<br /> bisous<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:18

<br /> essaie et dis moi ce que tu en penses...chez nous, ils ont aimé.......belle fin de journée à toi<br /> <br /> <br />

N

nanouspm

29/12/2009 16:21

<br /> En effet, ça doit être très très bon !<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:17

<br /> c'est très bon et surtout vite fait...ce qui me va très bien.....belle soirée à toi<br /> <br /> <br />

D

domie de la réunion

29/12/2009 14:40

<br /> Je veux bien te croire que ses petits flans au saint-jacques doivent être excellents<br /> je t'envoie du soleil , on en a à gogo ici et on tire la langue à cause de la chaleurs<br /> Bisous et à bientot<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:16

<br /> on devrait renverser la terre de tempe en temps, trop froid chez nous et toi trop de chaleur, c'est quand mal fait..........et pour les flans essaie il sont vite fait et très bons.......bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />

M

Marcel

29/12/2009 13:44

<br /> et moi qui cherchait des recettes merci bonne journée chez nous sous la pluie<br /> Marcel<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:14

<br /> hez nous également quand nous sommes partis ce matin, mais à Lyon où nous étions cet après midi, le temps était vraiment doux, sans pluie, j'y serais bien restée.....<br /> Pour la recette, elles est très bien et surtout vite faite......bonne soirée<br /> <br /> <br />

V

VIENS

29/12/2009 13:05

<br /> Magnifique nouvelle présentation, Bravo... à fiston ?<br /> En tout cas, je remarque que tu es une gourmande (lol)<br /> Bises<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:13

<br /> je ne te le fais pas dire...j'essaie de faire attention, mais oups........pas facile de regarder les plats que l'on<br /> aime...., pour la présentation on la fait à deux, c'est vrai que je demande souvent conseil.....passe une belle soirée<br /> <br /> <br />

S

Sourour

29/12/2009 12:04

<br /> super bonne recette persil oublie pas grave merci pour ton passage bonne journee <br /> <br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:10

<br /> je n'ai pas l'habitude d'en acheter, puisqu'il y en a toute l'année en pot au jardin et bien là pour le coup il était gelé....pas grave...on s'en ai passé....belle fin de journée à toi<br /> <br /> <br />

A

AMELIE

29/12/2009 11:31

<br /> J'adore ces mousselines de poisson ou autres, j'en ai fait aussi aux st jacques et les enfants ont adoré, alors qu'entière les petits n'en veulent pas.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:08

<br /> c'est très fin, et tout le monde à aimé......passe une agréable fin de journée<br /> <br /> <br />

B

belgique-chine

29/12/2009 11:29

<br /> miam la bonne recette, passe une super journee<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:06

<br /> j'espère que tu peux la faireet dis moi ce que tu en penses....belle fin de journée<br /> <br /> <br />

K

kok37

29/12/2009 10:47

<br /> C'est fort appétissant!<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 19:05

<br /> et c'est super bon...il faut essayer.....belle fin de journée<br /> <br /> <br />

C

Chris

29/12/2009 10:11

<br /> Miam miam ça doit être drôlement bon.<br /> Plutôt au four traditionnel, je cuisine très peu avec le micro ondes.<br /> Pour les pommes de terre il y en a quatre qui étaient bien fermes (je m'en suis servie ce matin pour faire ma potée boulangère) et deux autres qui étaient molles.<br /> Bonne journée <br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 10:13

<br /> c'est une vraie chance de les avoir en ce moment......les flans sont super bons, et je les ai fait au four traditionnel....au micro onde je ne sais pas ce que ça peut donner.....passe une agréable<br /> journée<br /> <br /> <br />

M

marine-over

29/12/2009 09:49

<br /> <br /> je n'ai jamais fait les coquilles de cette façon ,(je cuisine plus beaucoup) autrement je les fait en cassolette ,où au four.bonne journée:0010:marine<br /> <br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 10:00

<br /> alors essaie, recette facile et très bonne.....belle journée à toi<br /> <br /> <br />

C

Christelle Voyage-Culinaire

29/12/2009 09:10

<br /> Hummm cette recette me fait bien envie. Merci beaucoup Moqueplet. Bonne journée Bisous<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 09:58

<br /> essaies, toi qui fait beaucoup de cuisine, c'est un jeu d'enfant......mais très bon à déguster soi même.......belle<br /> journée à toi<br /> <br /> <br />

M

mamounette paca

29/12/2009 08:44

<br /> Je te mets 5 étoiles au guide michelinet te fais de gros bisous<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 09:57

<br /> ah ben ça c'est gentil.....et je t'en remercie, mais fais les, gouttes les et dis moli ce que tu en penses, chez nous elles n'ont pas fait un pli.....servi, déguster avec rapidité....belle journée<br /> à toi<br /> <br /> <br />

A

amaryves

29/12/2009 08:11

<br /> En général ce qui est bon est toujours à manger soi-même, nan !!!<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 08:17

<br /> et en plus c'est délicieux, facile à faire..... évidemment à condition d'aimer les St Jacques.........Bonne journée à<br /> toi....<br /> <br /> <br />

P

pegase333

29/12/2009 08:02

<br /> Très bonne idée cette recette. Ca change de la recette traditionnelle. J'aime beaucoup ton "à manger soi-même" (lol) - Pour le réveillon du Jour de l'an, normalement je le fais à la maison, mais<br /> cette année, je joue les fainéantes, je "nous" ai fait invité !! Donc, pas de cuisine. Et je reconnais que ça fait du bien de temps en temps. Passe une très bonne journée. Bisous<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 08:16

<br /> chez nous aussi, nous le passerons en compagnie de 17 copains, copines chez nos voisins, donc pas de voiture...ouf.....et ambiance assurée....belle journée à toi<br /> <br /> <br />

D

Dany

29/12/2009 07:32

<br /> La coquille ST Jacques , est sans aucun doute un des plat quelque soit la facon dont il est cuisiner que j'adore!! Alors je vais essayer de le faire pour une fois et je te dirais les<br /> résulats(ne ris pas!!!)<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

29/12/2009 08:13

<br /> je ne ris pas....d'ailleurs je n'oserai pas......mais c'est facile et très fin.....belle journée à toi<br /> <br /> <br />