Cuba - 4

Santiago 2

Santiago de Cuba est une ville portuaire de Cuba

et la capitale de la province de Santiago de Cuba.

Elle est située au sud-est de l'île, à 762 km de La Havane.

  c'est la deuxième ville du pays.

La ville est située au fond d'une baie profonde commandée

par une passe étroite (200 m de large) entre

la mer des Caraïbes et les montagnes de la Sierra Maestra.

Santiago, qui est un important port de pêche, est également

un centre d'exportation du cuivre, du fer

et des produits agricoles de la région environnante.

Les établissements industriels de la ville sont diversifiés :

fonderies, distilleries, fabriques de cigares,

de savons et de matériaux de construction.

ci-dessous sur la façade

on aperçoit des  impacts de balles

  Santiago de Cuba >  Castillo del Morro - San Pedro de la Roca

A 9 km au sud de Santiago, Castillo del Morro - San Pedro de la Roca,

une imposante forteresse commandant les entrées et sorties dans la baie.

Construit par les Espagnols en 1638 pour protéger Santiago

des raids des pirates et autres coureurs de mer,

le castillo est inscrit au Patrimoine mondial de l'humanité

en raison de son architecture très particulière en étoile.

c'est terminé pour aujourd'hui

Mais Cuba a une suite

Polenta au lait, pesto et chèvre

préparation 10 mn

cuisson polenta 5 à 7 mn sur feu doux

tarte 25 mn th 7 iu 210°C

Ingrédients

750 ml de lait entier ou demi écrémé

200 ml de polenta 185 g

sel et poivre

1 bûche de chèvre coupée en rondelles ± 24 rondelles

pesto :

1 bouquet de basilic

2 gousses d'ail épluchées

100 g de pignons de pin

50 ml d'huile d'olive

- Faites préchauffer le four, th 7 ou 210°C, sans la grille.

- Faites chauffer le lait dans une Casserole

lorsqu'il est bouillant, versez la polenta et remuez sans cesse .

- Baissez la source de chaleur, faites cuire 5 à 7 mn, salez modérément et poivrez

- Versez la polenta dans un moule à tarte et laissez-la refroidir complètement.

- Coupez la bûche de chèvre en rondelles

- Préparez le pesto, versez le basilic, les gousses d'ail, les pignons de pin,

l'huile et hachez le tout.

- Répartissez la préparation sur la polenta refroidie,

- Disposez les rondelles de chèvre et faites cuire 25 mn, th 7 ou 210°C

Vous dégusterez cette tarte de 3 façons,

soit chaude, soit tiède ou soit froide..

Bon appétit