Terrine de poisson

Terrine de poisson pour 8 personnes

Ingrédients :

650 g de cabillaud de préférence frais sans arrête

300 g de crevettes décortiquées ou du surimi pour celles et ceux qui préfèrent

4 œufs

15 cl de crème épaisse

25 g de beurre

1 échalote

3 cuil. à soupe de vin blanc (facultatif)

Du persil – de la ciboulette du sel et du poivre

Dans une poêle faire revenir pendant 2 mn l’échalote émincée avec 15 g de beurre

Ajouter le vin blanc et faire réduire la sauce obtenue

Retirer la peau du poisson si vous en avez et ôter éventuellement les arêtes.

Les découper grossièrement en morceaux.

Dans un robot mixer, réduire le poisson en purée et ajouter le persil, la ciboulette puis mixer à nouveau.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’échalote puis ajouter le poisson mixé et mélangé à nouveau

(si votre bol de robot est assez grand mettez tout dedans et mixer sans oublier le sel et le poivre

Décortiquer les crevettes si elles sont fraîches.

Verser la moitié de la préparation poisson dans une terrine, répartissez crevettes ou surimi, puis reverser l’autre moitié.

Décorer la surface avec soit des crevettes, soit du surimi, soit des brin de carotte, ce que j’ai fait….

Le cuire au four au bain marie 1 heure à 180°,

Attention avant la sortir du four piquez la avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est qu’elle est cuite.

Puis laisser le refroidir avant de la mettre au réfrigérateur….

Pour l’accompagner

Je l’ai servi avec des œufs de caille et des crevettes, le tout accompagné du Mayo maison….et décoré avec de fins bâtons de carottes

Mention Très Bien

Comments

[laurco]

bien appétissant
je reviendrai pour la concretiser
bonne nuit

[erato]

J'adore le poisson , donc cette recette doit me plaire .
Belle soirée, bises Moqueplet

[lemenuisiart]

C'est très bon à mon avis
A bientôt

[FANY 97440]

Ceci est un copier coller car je suis toujours en pause sur Eklablog jusqu'au 19 janvier 2015 au soir.
Je tiens à te souhaiter ainsi qu'à ta famille une bonne et heureuse année 2015, pleine de bonheur, de douceur, que tous tes souhaits se réalisent et surtout PAIX dans le monde, car c'est terrible cet attentat contre Charlie Hebdo... et je rends hommage à la famille, aux amis des victimes, c'est horrible et je n'ai pas de mot pour exprimer ma colère et ma grande tristesse......
Je te souhaite également une bonne ou meilleure santé de tout coeur.
Je te remercie pour tes gentils commentaires durant ma pause qui me fait grand plaisir.
Prends bien soin de toi surtout et à bientôt !
Gros bisous d'amitié de mon ti rocher.

[ghislaine]

une recette qui me plat beaucoup!!! bonne soirée et merci!!

[mamie chantal]

merci pour la recette bonne fin de journée .
bises.

[Sonya]

un délice
en plus j'aime le poisson
Je te souhaite une agréable journée
qu'elle te comble de petits bonheur
gros gros bisous

[ginette]

merci beaucoup pour cette recette. bisous

[chris03]

Humm ça à l'air succulent!!!

[chevrette13]

une bonne idée pour utiliser des restes de poisson, j'adore ce genre de plat...hier je t'ai répondu sur l'article chocolat, sans doute n'as-tu pas eu le mail, pour nous tout est ok
bisous

[ZAZA]

Une excellente recette. Merci Monique. Des bisous bien tristes en cette journée de deuil. ZAZA

[Livia]

Miam une bonne terrine!...passe une belle journée

[lynette2615]

Merci pour ta recette que je vais essayer sans tarder mais avec des crevettes car je n'apprécie pas le surimi. Bonne journée pour toi. Bisous de Lynette

[jean marie 33]

blog au ralenti aujourd'hui
journée de recueillement et de pensées pour les victimes,je suis charlie

[j-francois]

Bonjour encore un bon plat ! une pensée pour les victimes de cet attentat et leur famille . Bon jeudi

[kelly]

journée de deuil, une pensée pour les familles touchées. charlie hebdo avait le vrai esprit français, cet esprit n'est pas mort....
bon jeudi

[cerise]

coucou
bonne journée bien triste depuis hier
bisousssssssssssss

[mademoiselle may]

Une recette gourmande 5 étoiles! Ici elle plairait à toute la famille! on adore le poisson! gros bisous

[lucia]

Pourquoi pas essayer cette terrine moi qui ne suis pas trop poisson ?
Bon jeudi Bises d'Ariège Lucia

[estrelita]

Une bonne terrine bonne journée bisous

[mary]

merci pour ta recette, ça le poisson j'adore!
passe une bonne journée
bises

[el lobo]

Bonjour , hier j'ai vu les faits de haine mais je voulais pas de débat religieux ou politique sur mon blog , je voulais leur montrer que la vie continue malgrès toute la violence pour que cette violence ne gagne pas , mais vu la plupart des comms j'ai effacé mon article du jour que je remettrais plus tard .... désolé pour ceux qui ont commenté mon article normalement ... vous devrez le refaire :)
merci de votre compréhension ....

[souhila]

Bonjour Monique, je suis très triste aujourd'hui par l'acte criminel qui a coûté la vie de plusieurs personnes
pas de comm aujourd'hui
Bisous

[tiot le mineur]

salut
ce devient difficile de se payer du poisson , bientôt on ne pourra acheter que les arêtes
bonne journée

[Soleil111]

Bonjour, voilà une recette sympa pour un jour sans viande, mais effectivement il faut retirer toutes les arêtes.
Je te souhaite un bon jeudi.

[colnem]

Bonjour Monique ,m'en as-tu gardé une toute petite part??? Passes un bon jeudi,bisous***

[Bea38]

J'adore ! J'ai noté, faudra que j'essaie. Je suis dans une période pâtés en ce moment. J'ai fait une terrine de lapin aux noisettes pour le 1er janvier ( mon grand classique des fêtes, du coup toute la famille me le réclame maintenant ), puis j'ai testé fin de semaine un mini pâté de compagne pour manger le soir avec une salade.
Alors pourquoi pas la terrine de poisson dans la foulée...
Bon jeudi

[patjoa]

Le poisson c'est bon.
Bonne journée

[LA DECO DE BEA]

Et comment veux tu ne pas être gourmande en france on mange tellement bien .....Moi je cherche une jupe en laine droite courte ( pas mini) mais je verrai cela dans 15 jours car avant je bosse sauf lundi matin mais se sera la chasse aux magasins de bricolage faudra pas être endormie , on mangera sur place et retour direct boulot , toutes les excuses sont bonnes pour manger dehors lol ...passe une bpnne journ ée malgré ces infos horribles ....que va t il arrivéer après ..................ça fait peur....

[juillet58edwige]

merci , mais pas de poisson lol
bise

[ALP]

Bonjour

Pour aujourd’hui

Je vous prie d’avoir des pensées

Et d’être solidaire

Après cette triste journée

De mercredi a PARIS

Amicalement

56MELDIX77
le Briard Breton

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