Divers - Légumes anciens
Pour surprendre les papilles, les légumes "anciens"
défilent à nouveau sur nos marchés.
Misez donc sur leur variété gustative à portée de main.
Le pâtisson,
par exemple, se distingue par sa chair fine et son léger goût d'artichaut.
Très riche en eau, il est peu calorique et regorge d'oligo-éléments.
Le navet boule d'or
possède lui, des vertus digestives.
Il se déguste cru râpé, et est tout aussi exquis cuit, en ragoût ou en soupe.
L'oeil de perdrix
(pas l'animal) mais la pomme de terre appelée également "king Edward" car d’origine britannique.
cuite au four, rissolée ou simplement à la vapeur, elle est riche en glucides
La courge spaghetti
ne demeure pas en reste, avec ces filaments qui évoquent les célèbres pâtes.
et pour cause ; elle s'accommode avec toutes les sauces.
