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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 04:17

Velouté de carottes à l'orange


la fraicheur du soir arrive,

c'est le moment des potages

 

carotte_pt-008.gif

 

Préparation 15 mn

Cuisson 30 mn

 

Pour 4 Personnes

 

1 kg de Carottes

2 oignons

1 gousse d'ail

1 orange non traitée

1 plaquette de bouillon de volailles lyophilisé

2 c. à s. D'huile de colza

Sel, Poivre moulu.

 

 

soupe-de-carottes.jpg

carotte_pt-008.gif A l'aide d'un couteau économe, prélevez le zeste de l'orange,

pressez le fruit pour en extraire le jus.

Faites dissoudre la plaquette de bouillon dans 50 cl. d'eau bouillante.

Pelez les carottes et les oignons, émincez-les. Pelez l'ail, éliminez les.

Pelez l'ail, éliminez le germe.

 

 carotte_pt-008.gifFaites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez l'huile dans une cocotte,

ajoutez les carottes, les oignons et l'ail,

laissez cuire sans colorer pendant 10 mn, en mélangeant souvent. Versez alors le bouillon et le jus de l'orange, salez poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn.

 

carotte_pt-008.gifEmincez le zeste d'orange et faites-le cuire le même temps dans l'eau salée.

Quand les carottes sont suites, mixer la soupe.

Égouttez et rafraîchissiez le zeste, ajoutez-le au velouté.

Gardez au froid pendant 3 h. au moins avant de déguster.

 

 

Conseil. Si vous craignez un peu le goût de l'oignon cru,

je vous recommande de le précuire dans un peu d'huile

à feu doux pedant quelques minutes,

avant d'y ajouter les carottes émincées et l'ail.

 

gif-barre-demi-visage.gif

 

 

Je vous donne ma façon de faire

 

1 -  j'ai fait des verrines

2 - je me suis servie de carottes surgelées

et j'ai procédé de la même façon que la première recette

3 - je les ai servies tièdes

4 - et j'ai ajouté quelques lardons que j'ai dégraissé....


c'était très bon

 

 

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Publié par Moqueplet - dans Recettes_Entrées
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commentaires

drissia 23/02/2011 18:18



miam miam un délicieux velouté!!!bises et bonne fin de journée!!!



Terlicoton 18/09/2010 18:40



Cette recette me semble délicieuse , j'ai justement des nouvelles carottes je vais essayer


Gros bisous


béa



Caroline.K 18/09/2010 05:12



Bonjour Moqueplet,

J'espère que tu as passé de bonnes vacances. 


Tu as bien raison le temps se raffraichit par ici aussi, c'est un peu pour me jeter sur la fondue savoyarde alors je tenterais volontiers ton velouté.


Ma rentrée est plutôt chargée et studieuse mais au final je ne me plaindrais pas d'avoir un nouveau boulot mais  je garde la parenthèse blog pour me changer les idées.

P.S ma carterie est en chantier alors j'utilise mon second blog spécial expos en attendant pour ne pas perdre le lien avec les blogopotes

Caro



véb 11/09/2010 01:23



Ca réchauffe le corps mais aussi le coeur, je suis soupe "à volonté'. Bon dimanche



Nany 10/09/2010 19:01



recette très sympa,
je mets de côté, merci..
Bisous et douce soirée..



Les Poupées de Geny 09/09/2010 23:36



Je passes te souhaiter une très bonne nuit....
Bisous,Geny



Ecureuil bleu 09/09/2010 22:32



Merci pour ces bonnes idées que tu nous fait partager ! Bonne soirée



Moqueplet 09/09/2010 22:40



belle fin de journée



grisou 09/09/2010 22:27



passe chez moi un petit truc sans obligation t'y attend bises






Moqueplet 09/09/2010 22:40



ok je vais y aller, bonne nuit à toi



magsam 09/09/2010 22:21



Coucou tu vas bien? C'est genial quand on peut faire sa cuisine avec ses propre culture au moins ya pas de produit dedant c'est naturel


tu as du te regaler une fois de plus.


Ici il fait bon comme toujours et la pluie n'a pas durer longtemps


je te souhaite une bonne soirée gros bisous



Moqueplet 09/09/2010 22:39



je te souhaite une bonne nuit



LEMANTINE 09/09/2010 21:57



Bonsoir Moqueplet, j'ai déjà fait un peu la même recette de soupe, j'y avait mis des baies rouges, c'était très bon.
Bisous et bonne soirée. Véronique de Thonon74.



Moqueplet 09/09/2010 22:39



il y a tellement de variétés de faire des veloutés de légumes.....c'est un régal...belle soirée



mentale 09/09/2010 20:33



bonsoir dany, je suis très lasse ce soir, le type qui me harcèle sur mon blog ne cesse pas malgré la modération des coms, et en plus il est allé laissé des messages de diffamation sur moi sur
d'autre blogs.. j'ai alerté ob mais...


bonne soirée à toi!


bise du jour



Moqueplet 09/09/2010 21:46



tu t'es trompée je ne suis pas Dany, mais ce n'est pas grave......j'espère que ça va mieux sur ton blog....passe un bonne soirée



Francine 09/09/2010 20:07



bonsoir, bonnne idée les verrines, c'est une présentation agréable; bonne soirée bisous



Moqueplet 09/09/2010 21:47



c'est surtout très à la mode, mais j'y trouve joli....et ça met en appétit.....bonne soirée



Cathdragon 09/09/2010 19:24



J'ai bien envie d'essayer ! bisous cath



Moqueplet 09/09/2010 20:06



tu devrais c'est très bon.....belle soirée



Isabelle 09/09/2010 18:57



Un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée !



Moqueplet 09/09/2010 21:48



merci, ça fait toujours plaisir, belle fin de journée à toi aussi



ZAZA 09/09/2010 18:57



Sympa ce velouté... et en plus de cela c'est bon pour la santé, pour le teint, pour l'amabilité et pour la
vue......!!!!!!! Bises et bonne soirée




Moqueplet 09/09/2010 20:06



que de beaux adjectifs pour ce petit légume...belle soirée



@lain (P'tit Randonneur) 09/09/2010 18:30



Kikou


En plus le velouté de carottes ça donne les cuisses roses et ça rend aimable, certains en aurait bien besoin car je reviens du blog de Mentale !


Je te souhaite une bonne soirée


Bisous


@lain



Moqueplet 09/09/2010 20:07



j'ai vu, elle a des soucis.....avec un drôle de personnage.....bonne soirée à toi



mary 09/09/2010 18:24



c'est une bonne idée avec les carottes nouvelles du jardin, bises



Moqueplet 09/09/2010 20:10



de bons légumes tout frais, rien de meilleur...belle soirée



laetiduperche 09/09/2010 18:09



Mon pti coucou du jeudi entre les averses et le soleil pour te saluer. J'adore les bonnes soupes aux légumes, en plus c'est efficace pour combattre les virus. Bonne soirée, à demain 



Moqueplet 09/09/2010 20:08



et agrémenté de vitamines C.....hum, que c'est bon, belle soirée



mamounette paca 09/09/2010 17:44



Oh oui c'est bien agréable la soupette le soir !!


nous c'est potimaron, céleri, ail et poignée de riz ce soir!!


bisous






Moqueplet 09/09/2010 20:09



pas mal non plus, et bientôt ce sera les potirons qu'il va falloir rentrer....un vrai régal, bonne soirée



laurco 09/09/2010 17:43



tu nous sents le mauvais temps  grrr encore du soleil aujourd'hui mais frais c'est l'automne


bonne soirée



Moqueplet 09/09/2010 20:10



une bonne soupe pour te réchauffer.....belle soirée



nanouspm 09/09/2010 17:29



mmmm, vu le temps qu'il fait actuellement, ça ne serait pas de refus !!!


C'est également très bon un velouté de carotte à la coriandre



Moqueplet 09/09/2010 20:11



hum un bon potage.....avce ce temps qui rafraichit ça fait du bien...belle soirée



Zazou-38 09/09/2010 17:24



A chaque jour son velouté, hier soir chez un aminaute c'était velouté de brocolis. Bonne soirée, bisous






Moqueplet 09/09/2010 20:12



pas mal non plus, par contre ceux du jardin n'étaient pas en grand nombre...belle soirée



Maria dora 09/09/2010 17:11



C'est bon les carottes surtout en velouté , j'aime bien la soupe l'hiver , mais Monsieur n'aime pas la soupe mixée , il faut qu'il trouve les morceaux de légumes alors que moi je l'aime beaucoup
! Bonne soirée Moqueplet , bisous !



Moqueplet 09/09/2010 20:13



je crois qu'il a trouver son binôme, il n'est pas loin de moi.....par contre moi je préfère un bon velouté....il en faut pour tous les goûts, bonne soirée



Sourour 09/09/2010 16:29



bonjour mon amie la chaleur continue la fête approche les gens se précipitent devant les boutiques pour els achats de vêtements


tout s'enchevêtre les vacances scolaires le ramadan la fête du ramadan et ensuite la rentrée scolaire trop de frais



Moqueplet 09/09/2010 20:15



pas toujours simple de faire un choix....belle fin de journée



les passions de moune 17 09/09/2010 14:07



ce doit être très bon ,mais on va attendre un ti peu pour le potage


très bonne idée aussi tes verrines


belle journée Moqueplet



Moqueplet 09/09/2010 20:16



pourtant le froid arrive et c'est un bon moyen de se réchauffer....belle soirée



grisou 09/09/2010 13:49



je vais essayer cette facon car mes enfants adorent la mienne mais cela pourrais changer la recette a l'air plus complète, gros bisous



Moqueplet 09/09/2010 20:17



il faut toujours essayer de changer un peu....et ensuite tu nous donnera ta façon de faire.....belle soirée



chevrette13 09/09/2010 13:40



Verrines de plus en plus proposées dans les repas, à la maison, dans les restos, ce qui a de bien c'est la petite quantité qui permet d'apprécier le reste du repas


bisous



Moqueplet 09/09/2010 20:18



et de ne pas en avoir de trop si on n'aime pas.....il vaut mieux en avoir deux fois.....belle journée à toi



Christine7478 09/09/2010 13:33



  Bonjour Moqueplet, Cela doit être très bon... Bonne journée Christine






Moqueplet 09/09/2010 20:18



chez nous, ils ont aimé.....l'orange parfume un peu et le mélange est super sympa...belle soirée



Eliane 09/09/2010 12:49



Bonjour, du bonheur simple dans l'assiette, vraiment excellent ce potage revisité par toi ! miam






A bientot  Eliane



Moqueplet 09/09/2010 20:19



il faut parfois pas trop compliquer ces repas, pour pouvoir les apprécier...belle soirée



krystele 09/09/2010 12:41



et oui çà y est on va repartir sur les potages ,brrrrrrr j'aime pas le froid


bonne journée krystele



Moqueplet 09/09/2010 20:20



moi non plus, mais juste tiédi c'est pas mal.....belle soirée



Mamago 09/09/2010 12:29



Merci Moqueplet pour cette recette, je n'ai jamais ajouté d'orange aux carottes, ce mélange doit se marier à merveille. Bonne journée



Moqueplet 09/09/2010 20:21



le mélange est très bien, essaie et tu verras...belle soirée



Mary 09/09/2010 12:15



Oui ça doit être bon ! à essayer merci pour les petits trucs ! tu vas rire j'ai des carottes fanes aux petits oignons qui sont en train de cuire...c'est la journée lol ! bonne journée et bon
appêtit ! Mary



Moqueplet 09/09/2010 20:22



hum j'arrive.....un bon plat de carottes c'est tentant......j'adore les légumes....belle soirée à toi



Alice 09/09/2010 11:36



ça tombe bien je cherche des verrines pour dimanche ..



Moqueplet 09/09/2010 20:23



tu peux ajouter un peu de jambon cru à la place des lardons.....belle soirée



marine-over 09/09/2010 11:20



bonne recette à noter ..bonne journée :0010:






Moqueplet 09/09/2010 20:24



tu as raison elle est pas mal du tout...bonne soirée



:0085: Prinprenelle 09/09/2010 11:11



Bonjour mon amie, je viens te saluer avec une photo trop ressemblante à mon chat " DORA". bises amicales.



Moqueplet 09/09/2010 21:48



il est tout mignon, belle soirée à toi



thierry042 09/09/2010 10:55



vraiment excellent 


 je passe vous dire  bonjour et vous souhaite de passer une très bonne journée en ce jeudi



Moqueplet 09/09/2010 21:49



tu peux essayer c'est très bon....bonne soirée



Mouneluna 09/09/2010 10:43



bravo pour les carottes ca fait les cuisses roses !!


bisous



Moqueplet 09/09/2010 21:49



je me demandais pourquoi les miennes  étaient si roses, je comprends mieux...belle soirée



PEARL 09/09/2010 10:33



Un velouté toute en saveur qui va bien nous réchauffer! bravo et merci du régal!


Passe une bonne journée Moqueplet






Moqueplet 09/09/2010 21:50



les potages vont commencer....belle soirée



Christelle Voyage-Culinaire 09/09/2010 10:33



Ohh que oui qu'on va se remettre au potage ^ - ^ Merci Moqueplet Bisous



Moqueplet 09/09/2010 21:50



il y a tellement de façon de les faire....bonne soirée



CLDF 09/09/2010 10:27



Et en plus les carottes c'est bon pour les yeux!


Que du bonheur!


Bonne journée et gros bisous.



Moqueplet 09/09/2010 21:51



je vais retrouver ma vue de 20 ans....yesssssssssssssss, j'en mange et j'en remange....belle soirée



fryou 09/09/2010 10:16



Bonjour Moqueplet,


Aujourd'hui, tu me fais la place et je viens


avec les carottes de mon champ pour ce velouté


Bonne journée à toi


 



Moqueplet 09/09/2010 21:52



j'adore les légumes, tu peux venir avec un grand panier......mais attend quand même que les nôtres soient terminés...........belle fin de journée à toi



Muriel 09/09/2010 09:45



ah bonne idée la petite touche d'orange.. je n'y aurait pas pensé, mais je vais essayer..


bisous..Muriel



Moqueplet 09/09/2010 21:53



et en plus c'est super bon, la parfum de l'orange est subtil....belle soirée



bonjour baroud27 09/09/2010 09:38



bonjour c'est surement trés bon mais le potage n'est pas ma tasse de thé  .... ( sourire ) merci pour ton com le maroc j'y vais souvent mais ce n'est pas mon pays bonne journée amitiés



Moqueplet 09/09/2010 21:53



tu as l'air de bien le connaitre...belle soirée



josy 09/09/2010 09:33



C'st vrai depuis la pluie, j'ai refait du potage, merci.



Moqueplet 09/09/2010 21:54



c'est toujours agréable un bon potage.....belle soirée à toi



laglesine 09/09/2010 09:25



Hum ça doit être excellent...



Moqueplet 09/09/2010 22:23



l'association carotte et orange c'est agréable



gene 09/09/2010 09:22



je sais ce que je vais manger ce soir . bonne journée



Moqueplet 09/09/2010 22:24



ça va te réchauffer, belle soirée



Tataflo 09/09/2010 08:36



Hum... un bon potage le soir pour se réchauffer...


J'au fais un velouté hier avec les feuilles des blettes, et c'était trs bon... On a plus envie de manger de salades maintenant le soir... il faut des plats qui réchauffent!!!


Bises et bon jeudi



Moqueplet 09/09/2010 22:27



ça fait du bien un potage quelqu'il soit, c'est toujours agréable.....belle soirée



Joseph 09/09/2010 08:08



Ah ça ! je veux bien te croire !!!


Amitiés.



Moqueplet 09/09/2010 22:27



mais tu es presque obligé de me croire.........belle soirée



Biquette 09/09/2010 08:02



Bonjour


ça doit être très bon mais ce n'est pas un peu sucré ? bonne journée bisous



Moqueplet 09/09/2010 22:28



pas du tout, fais l'essaie et tu verras...belle soirée



Jaffy-Fleur de lys 09/09/2010 07:56



Une bonne soupe cela fait du bien, bisous



Moqueplet 09/09/2010 22:28



je pense que c'est le repas idéal pour le soir....belle soirée