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Compteur

11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 04:08

 

Tartare aux Deux Saumons et Tomate

c'est un régal

recette trouvée sur le blog d'Eliane

n'oubliez pas d'aller lui rendre visite

elle a de très bonnes recettes

 

 poisson-00101.JPG

voici mes deux présentations

 

tartare-copie-1.jpg

 



 

préparation : 20'  repos : 2 h

 facilité: ♥

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes


ce n'est qu'une entrée


600 g de saumon frais ou truite fumée
200 g de saumon fumé
1 échalote hachée
1 c à soupe de persil plat haché
1 c à soupe de sarriette ciselée
1 c à soupe de ciboulette hachée
1 citron jaune
3 c à soupe d’huile d’olive
2 feuilles de basilic frais
2 belles tomates
4 c a soupe de sauce anglaise (whorcestershide)
poivre, fleurs de sel de guérande

 
Préparation

Retirer la peau de vos morceaux de saumon frais et les couper ensuite en petits dés.
Couper les tranches de saumon fumé en  morceaux 

lanières pour la garniture.
 
Dans le saladier de saumons, ajouter la sarriette, le persil ciselé, et la ciboulette

hachée et verser le jus du citron et l’huile d’olive.  Bien mélanger le tout.
Saler et poivrer.


Filmer et placer le saladier  au réfrigérateur pendant 2 heures .

Finition - présentation
Émonder et épépiner les tomates et les couper en petits cubes
Hacher les feuilles de basilic et mélanger les cubes de tomates avec un filet

d’huile d’olive.

Dresser le mélange de saumon dans des cercles en métal sur les assiettes.

Couvrir le dessus avec les cubes de tomates. Démouler.


Verser une cuillère à café de sauce anglaise sur l’assiette autour du montage

Décorer avec des brins de ciboulettes et de quelques petites roulades

de saumon fumé trempés dans les herbes et quelques cristaux de fleurs

de sel sur les tomates.

 

 

Mon Conseil : Allez voir sa présentation

n'hésiter pas à couper assez fin votre poisson,

vos tartares se tiendront bien mieux.

 

 

Copie de miam miam

............

 

 

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commentaires

V
<br /> <br /> Excellent blog celui de l'amie Eliane et belle interprétation de ta part. J'aime les recettes partagées. Bien cordialement<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> ça , c'est le genre de choses que j'adore . bisous <br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonsoir mon amie j'espère que tu as passée une bonne fin de semaine bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet , merci de la recette , moi qui aime le saumon qu'il soit frais ou fumé c'est un régal ! J'espére que tu as passé un excellent week end ! Bon début de semaine , bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Miam, Maim en effet, ca m'a l'air delicieux!<br /> <br /> <br /> GRos bisous Moqueplet<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Bonjour pas de nouvel article ? c'est la trêve dominicale ? bon dimanche bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> j'aime beaucoup le saumon ! cru ou cuit c'est mon poisson préféré ! bises cath<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet,<br /> <br /> <br /> Je connais Eliane et j'ai vu moi aussi, cette recette.<br /> Bisous et bonne nuit. Véronique de Thonon74.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Coucou tu vas bien? A ce que je vois tu t'es bien regalé ;) en tout cas super bien presenté<br /> <br /> <br /> Et voila la chaleur revient j'en ai marre mdr je sais plus quoi faire<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne fin de soirée gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je dirai comme toi<br /> <br /> <br /> miam miam<br /> <br /> <br /> je te souhaite une très belle fin de journée <br /> <br /> <br /> il a fait beau aujourd'hui<br /> <br /> <br /> kiss<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ça doit êre très bon Moqueplet ^ - ^ Bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> merci pour le lien ton amie a de très bonnes recettes<br /> <br /> <br /> j'ai vu pour les poivrons une bonne idée<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Je me disais que j'avais déjà lu la recette, mais c'est normal : c'était chez Eliane ! Bonne soirée !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Alors ça j'adore,j'en fait souvent lorsque j'ai des invités et tout le monde se régale!<br /> <br /> <br /> bon dimanche!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> J'avais déjà repèré ce tartare  chez Eliane , je vais le tenter moi aussi .<br /> <br /> <br /> J'ai encore préparé "ton" taboulé aux fruits de  mer , à midi .<br /> <br /> <br /> Nous ne nous lassons pas : simple , rapide et délicieux !<br /> <br /> <br /> Bon dimanche à toi<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> enfin en week-end et avec le soleil, quelle chance je vais pouvoir broder au soleil, bonne soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Un bon tartare de saumon, c'est bien frais, car ici il fait toujours chaud.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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@
<br /> <br /> Kikou<br /> <br /> <br /> Bon écoute, là j'en peux plus, c'est trop bon et comme c'est l'heure de l'apéro et que j'ai faim je cours tout de suite à table car c'est trop dur, surtout le saumon, j'adore !!!<br /> <br /> <br /> Bisous et bon weekend<br /> <br /> <br /> @lain<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ohhh la la, miam, miam,<br /> <br /> <br /> J'en ai  l'eau à la bouche rien que de lire la recette... J'adore le saumon!<br /> <br /> <br /> Très bonne soirée.<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ce genre d'entrée plait toujours ! merci pour la recette !<br /> <br /> <br /> bise et bon weekend !<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet. Alors là ta recette m'enchante. J'en ai vu une il n'y a pas très longtemps et ça me faisait déjà envie mais quand je vois la tienne ! Oulala. Faudrait que j'ose. Merci pour ce<br /> délice. Bisous et belle soirée à toi.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet, Non seulement cela doit être très bon mais la présentation est très jolie..... Bon week end Christine<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> bonjour, je connais Eliane, ses recettes sont intéressantes, en effet je te souhaite un bon week end bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Une entrée bien sympa et facile à faire.<br /> <br /> <br /> Merci Moqueplet et bon dimanche.<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> oh miam miam<br /> <br /> <br /> c est frais c est bon j adore avec une bonne salade<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Miamm!<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> mince je viens de finir de manger mais je note ta recette bon après midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> j'aime les 2 saumons alors pas de problème ,1 clic et recette dans la boîte à recettes de Moqueplet<br /> <br /> <br /> très bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Une très bonne recette,ou se friserais déjà la moustache.En attendant,avec ton accord,je te l'ai prise......Elle a l'air super bonne.<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un bon week-end a bientot.Aimée<br /> <br /> <br /> Chez nous,un soleil de tous les diables avec 29°<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ous sommes adeptes de poisson cuits au citron, mais je ne connais pas ce mélange cru et fumé, je vais aller voir le blog que tu indiques et après je rejoint ma soeur qui organise un apéro pour<br /> ses voisins qui n'ont pas assisté au mariage la semaine dernière, j'ai préparé un diapo des cérémonies que je vais leur montrer<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> bonjour habitant a quelques km de la mer tout ce qui est a base de poisson j'adore  bon week end<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Oh oui Eliane...................mes papilles sont en folies lorsque je visite son blog!!<br /> <br /> <br /> Bisous et belle journée (sous le soleil pour nous)<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Coucou merci Moqueplet,  tu as raison de souligner de couper finement le saumon sans pour autant le mixer.  ravie que cela t'ai plu !<br /> <br /> <br /> Tu as super bien réussi la recette !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> je te souhaite un excellent samedi    a bientot<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Je suis une fidèle de son blog ....très intéressant !!!<br /> <br /> <br /> bon samedi !<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Une recette à laquelle on résiste difficilement !<br /> <br /> <br /> Amitiés.<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonjour mon amie un joli et bien gourmand tartare en reste t il pour moi j'arrive là je pourrais manger mais la semaine prochaine reprendre les 6 jours de jeûne bénéfiques en ce mois qui suit le<br /> ramadan pas obligatoire bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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:
<br /> <br /> Bonjour, je te souhaite un bon samedi avec DORA :<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Pour mieux voir l'image vient ICI .<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonjour, cela a l'air d'être joliment bon!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ah oui<br /> <br /> <br /> on se régale<br /> <br /> <br /> rien<br /> <br /> <br /> qu'avec<br /> <br /> <br /> les yeux !<br /> <br /> <br /> **<br /> <br /> <br /> nous préparons<br /> <br /> <br /> l'anniversaire de tinou<br /> <br /> <br /> cet après midi<br /> <br /> <br /> gâteau  que nous ferons<br /> <br /> <br /> toutes les deux<br /> <br /> <br /> même 3 avec flavie !<br /> <br /> <br /> qui va suivre<br /> <br /> <br /> et<br /> <br /> <br /> préparation de jeux<br /> <br /> <br /> demain ballons<br /> <br /> <br /> etc.<br /> <br /> <br /> journée mouvementée<br /> <br /> <br /> 12 gamins<br /> <br /> <br /> 2 de moins que d'habitude<br /> <br /> <br /> bon<br /> <br /> <br /> ça sera animé quand même<br /> <br /> <br /> ;)<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> christelle<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Très réussie ta présentation!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Tes convives doivent apprécier d'être à ta table!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Pour Eliane, c'est vrai qu'elle transmet un réel plaisir<br /> <br /> <br /> de cuisiner.........que du coeur!<br /> <br /> <br /> Bon week-end!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> jolie présentation bonne journée :0010:<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> je cherche une recette pour midi ! celle ci me parait bien!<br /> <br /> <br /> bisous et bon we<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> je connais bien le blog d'éliane<br /> <br /> <br /> vraiment un petit régale<br /> <br /> <br /> En ce SAMEDI je passe vous souhaiter une très bonne journée et un grand  BONJOUR<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Article trés sympa...<br /> <br /> <br /> Cela me plais bien de bon matin....<br /> <br /> <br /> Bon Week-end........<br /> <br /> <br /> Loren't<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> moi je ne suis pas très fan de saumon... mias pour les amateurs cela doit être très bon...<br /> <br /> <br /> bisous..Muriel<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> ca a l air délicieux, un vrai délice pour l été indien qui s annonce en Sarthe, bon week ens, bizzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Eh bien non, pas de saumon à l'heure du petit déjeuner... mais pour demain midi, pourquoi pas???? Ma maman vient manger... peut-être que je peux préparer ta recette, je n'ai que le saumon fumé à<br /> acheter, j'ai tout le reste.<br /> <br /> <br /> Bonne idée... merci...<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> bien sympa cette recette,de notre amie belge<br /> Hier,ce fut une assez belle journée, aujourd'hui, du bleu et du soleil malgré la fraicheur du matin.<br /> Profites bien du repos dominical.<br />   je te souhaite un très bon samedi<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Le soleil arrive, il va faire beau aujourd'hui tant mieux. Passe une bonne journée moqueplet. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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