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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 04:06

Saucisse au chou


 

Saucisse-au-chou.JPG

 

 

Pour 4 personnes

Préparation  20 mn

Cuisson 1 h.

 

Facile

 

4 saucisses au chou

8 pommes de terre Roseval

200 g de fond de veau

50 g de miel

50 g de beurre

25 cl de vin rouge

3 échalotes

3 ooignons rouges

20 cl de vinaigre de framboise

Sel, Poivre.

 

 

1 Cuire les saucisses au chou dans l'eau salée 1 h. sans faire bouillir.

Emincer les oignons, les faire compter 20 mn dans une casserole

avec le vinaigre le miel,

le sel, le poivre.

 

2 - Préparer la sauce marchand de vin.

Faire réduire de moitié le vin rouge avec les échalotes ciselées.

Ajouter le fon de veau. Mélanger

 

3 - Eplucher les pommes de terre, les tailler en fines rondelles, les essuyer,

les cuire dans le beurre dans une poêle 15 mn à feu doux.

 

 

 

Sachez que .....le chou compose également la saucisse de Briançon dont la farce

se compose pour moitié de viande maigre de porc, et de porc gras.

 

0007.gif

vous pouvez accompagner ces saucisses avec du choux

(c'est le moment de les ramasser)

coupez le en lanières très fines, et faites le cuire moitié eau moitié bière blonde

pendant plus d'une heure,

A préparer la veille si possible

 

 

 

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commentaires

Le Briard 09/10/2012 10:43


Que  représente  cette  salle.......? , 1 milliard  de francs  avant  l'euro.........! , un  prix  indécent  pour  une 
commune  de 4.300  habitants .....!

Maria Dora 23/09/2011 21:19



Bonsoir Moqueplet , je ne connais pas la saucisse au chou , c'est la premiére fois que j'en entend parler , ce doit étre bon , je vais voir si j'en trouve dans les magasins quoique j'en doute car
chez moi c'est la saucisse de Toulouse que l'on trouve ! Bon week end et douce soirée , bisous !



ema 23/09/2011 20:33



Mmmm je crois que je me régalerai bien ! Bonsoir Moqueplet, bisous et bonne soirée à toi ! 



cosedia 22/09/2011 18:15



bonjour voilà un joli petit plat de saison ! bonne soirée !



criquette 22/09/2011 10:07



je ne connais pas ces saucisses au choux, on à pas ça chez nous dommage ça doit être bon . bisous Moqueplet



Dany 22/09/2011 08:32



 
le temps à l'air de se remettre au beau
je te souhaite une bonne journé



amour de cuisine 21/09/2011 23:55



ca doit etre trop bon.



tiot 21/09/2011 23:28



salut


j'aime bien ce plat


bonne soirée



Tatarinette:0071: 21/09/2011 22:56



Un bon plat pour les soirées fraiches de l'automne et de l'hiver..J'aime bien parcourir tes recettes dans les liens..


Bonne nuit Moqueplet..



Andrée 21/09/2011 22:37



Je ne fais pas la recette ainsi , je vais essayer la tienne .Nous adorons la saucisse au chou. Bonne soirée, bisous Moqueplet



les passions de moune 17Une 21/09/2011 22:30



Une bonne recette pour cet hiver


Passe une agréable soirée Moqueplet



Nathalie 21/09/2011 22:25



re coucou,


Une bonne fin de soirée pour toi aussi !



♪ ♫ ♪ Big Bang Musica ♪ ♫ ♪ 21/09/2011 22:05



Je ne connaissais pas les saucisses au chou mais c'est vrai aussi que je suis peu charcuterie...


Pour ton com, pas de problème, tu as le droit de ne pas aimer... je n'y vois aucun mal et puis, j'aime les personnes franches... 


Bonne soirée à toi



Frieda 21/09/2011 21:37



Bonsoir Moqueplet


Il est bien tard pour goûter à cette saucisse!


Je note la recette!


Bonne soirée


Frieda



Valérie ( Franche-Comté ) 21/09/2011 21:26



J'en mange souvent c de cette saucisse au choux et au bbq un régal


Je te souhaite une belle soirée


Valérie.



Jaffy-fleur de lys 21/09/2011 20:57


Je te souhaite une très bonne soirée moqueplet, bisous


mentale 21/09/2011 20:17



miam, on peut le faire sans le vin rouge?


bise



Bea38 21/09/2011 20:14



Ca a l'air super bon !


Bonne soirée !



@lain 21/09/2011 19:55



Bonsoir Moqueplet


aie aie aie !!! J'adore, rien que de le voir ça me donne envie de me précipiter sur le plat !!! Tout ce qui est mauvais pour moi j'adore en particuluer la charcuterie !


Je te souhaite une très bonne soirée


Gros bisous


@lain



Nathalie 21/09/2011 19:10



Merci d'être venue me voir !


Tout à fait mes goûts ce bon plat et je prends volontiers. Je connais le vinaigre de framboise, j'en ai à la maison et j'aime le salé sucré !


Bonne soirée avec mon amitié



Maurice 21/09/2011 19:00



Hummmmm ! dommage pour la saucisse, je ne mangerai que le chou, tu sais que j'ai besoin de faire un régime sévère ! mdr !


Bonne soirée


Bisous


 



mary 21/09/2011 18:38



encore une belle journée passée beaucoup trop vite, bises à demain



Zazou :0059: 21/09/2011 18:20



Je ne connaissais pas cette variété de saucisse, pas sur que j'en trouve par chez moi... Bonne soirée, bisouilles






bricabrocamoi 21/09/2011 17:54



Bonne idée .... simple ...


mais j'attends encore un peu !...


Bonne fin de journée.)))



La Voisine 21/09/2011 16:44






Je croyais que les saucisses au chou c'était du chou et des saucisses à côté !


Elle est bête La Voisine !



Dany 21/09/2011 15:48



ça donne faim
pas d'internet depuis ce matin, d'après Orange un cable général coupé, pas trop a se plaindre, en 8h tout est rentré dans l'ordre
je te souhaite une bonne journée



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 21/09/2011 15:34



tu me fais saliver


miam


je te souhaite une très belle journée


du soleil oui j'en veux encore


ti bo


 


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 


 



Christelle Voyage-Culinaire 21/09/2011 14:37



Je ne connais pas du tout la saucisse au chou, merci pour la découverte ^ - ^ Belle journée Moqueplet



mamzelle B 21/09/2011 14:31



Coucou Moqueplet


j'ai eu du mal à te laisser un commentaire !


j'adore le chou, mais quelle odeur !!


bonne journée


bises



oumou 21/09/2011 12:18



Merci pour la recette Moqueplet...bon mercredi.



DentelleDeLune 21/09/2011 12:12



   Bonjour Moqueplet ! je ne savais même pas que ça existait la saucisse au chou , ça doit être bon , j'aime le
chou ... et la saucisse ... et la sauce marchand de vin aussi ... belle journée de Mercredi , amitiés et bisous de Thierry


 






Silenne 21/09/2011 11:47



Miam miam, cette recette a l'air délicieuse.


Merci pour le partage.


Bonne journée et à bientôt !


 






Chris 21/09/2011 11:42



Sublime ta recette, elle me donne trop faim 


On va rentrer dans la saison des bons plats mijotés.


Bon mercredi



Mary 21/09/2011 11:41



Un bon petit plat de saison ! merci Bonne journée à toi. Bises Mary



agnesf 21/09/2011 11:28



on voit là des recettes automnales arrivées!!!!!c'est bon


belle journée  biz



Tataflo 21/09/2011 10:25



Eh bien oui, c'est la période du chou... on en a mangé hier avec des papates à l'eau et un bout de beurre... hummmmm... on a apprécié... surtout qu'il ne faisiat pas chaud malgré le soleil!


Bon mercredi



chevrette13 21/09/2011 09:59



en lisant ton titre j'avais compris saucisses + chou, je ne connais pas cette variété de saucisse !! bisous



thierry042 21/09/2011 09:30



Un petit passage pour vous souhaiter le  BONJOUR et vous souhaiter une agréable journée en ce  MERCREDI


excellent hummmm



Cathdragon 21/09/2011 09:19



une bonne recette qui réchauffe le bidou !!! cath



Eliane 21/09/2011 09:16



coucou Moqueplet, une recette alléchante, mais j'irais doucement sur le chou, j'ai un souvenir douloureux !


belle journée



marine-over 21/09/2011 09:06



j'en fais  mais sans vin ,mon homme n'aime pas bises :0010:






mademoiselle may 21/09/2011 08:47



Encore une très bonne recette, très goûteuse!! On va finir par grossir rien qu'en lisant tes recettes!!!


Bises



Tilique974 21/09/2011 08:45



Cela me semble bien bon, tout ça!


Bisous et bonne journée






Maria-Elisa Noël 21/09/2011 08:43



Cela me paraît une bonne recette pour les temps plus froid, c'est vrai qu'avec les 12° de cette matinée (chez nous), il faut se réchauffer de
l'intérieur.


Bonne journée et bisous.



Muriel 21/09/2011 08:20



on en consomme beaucoup en Suise de la saucisse au chou, mais elle est un peu différente.. bisous..Muriel



ag86 21/09/2011 08:19



De plus, le chou est excellent pour la santé !


Merci pour la recette.


Amitiés. Alain



colnem 21/09/2011 08:05



Bonjour Moqueplet,nous en avons mangé lorsque ma copine qui habite Besançon nous en avait amené.J'en avais jamais fait avant.Bon mercredi,bisous



Véronique D 21/09/2011 07:39



Je passe mon tour, les saucisses, c'est trop salé pour moi... Le chou n'est pas encore arrivé dans le panier bio de la semaine...



LA DECO DE BEA 21/09/2011 05:57



La aussi ça rapelle que nous allons du mauvais côté mais cela pour mieux ratrapper le bon lol , voilà il fait toujours frais mais va falloir se faire une raison ......Bonne journée à toi
et les noix bien ??? Nous en avons ici mais elles sont toutes petites et  le noyer va pas tarder à sauter pour agrandir le jardin d'été ..........Bonne journée à toi , au fait je ne t'ai pas
dis mais mes invités de samedi m'ont bien gâtés , une paire de chausures de sécurité blanche et un casque de chantier blanc aussi pour faire le ménage ah les vaches !!!!BisousBéa



Moqueplet 21/09/2011 07:02



tu m'as bien fait rire, ce sont de bons amis, ils ont pensé à ta sécurité.....et j'espère que tu les porteras..........pour les noix j'y vais presque tous les après midi, elles ne sont pas très grosses, mais ça va très bien pour mettre dans les gâteaux, les salades, les tartes etc......le plus difficile
c'est de les casser....mais ça c'est le travail de monsieur l'hiver quand il ne peut sortir......à chacun son job...........passe une superbe journée