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Compteur

29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 04:27

JOUE DE PORC AU MIEL DE SAPIN


 Projet7.gif

 


cochon_pt-22.gif- Préparation 20 mn cochon_pt-22.gif  Cuisson 3 h.

 

1 kg de joue de porc

4 carottes

2 oignons

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 orange non traitée

11 brin de romarin

40 g de raisins secs

2 c. à s. de miel de sapin

25O g de polenta  précuite

8O g de beurre

75 cl de vin blanc sec

3 c. à s. d’huile d’arachide

Sel, poivre moulu

 

cochon_pt-22.gif Faites bouillir le vin dans une casserole, faites le flamber.

Prélevez le zeste d’orange émincez-le.

Pelez et émincez les oignons, les échalotes et l’ail.

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile pour faire rissoler la viande.

 

cochon_pt-22.gif Retirez-la, laissez-la en attente sur une assiette.

A la place, faites blondir les oignons, l’ail et les échalotes.

Remettez la viande, versez le miel, laissez légèrement caraméliser,

ajoutez les raisins, le zeste d’orange, le romarin, salez et poivrez

puis versez le vin. Couvrez et laissez mijoter 2 h.

 

cochon_pt-22.gif    Pelez les carottes, découpez-les en bâtonnets

ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 1 h.

Faites bouillir 1 l. d’eau, versez la polenta, faites cuire 5 mn.

Sans cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre,

sel et poivre, mélangez encore.

Servez avec la viande.

 

cochon_pt-22.gif conseils : La joue de porc est peu onéreuse.

Ce morceau fait partie des produits de triperie,

vous le trouverez chez les bouchers et les charcutiers.

Pour réduire le temps de cuisson, utilisez un autocuiseur.
cochon_pt-22.gif

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commentaires

É
<br /> <br /> Merci pour la recette et bonne soirée !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> un sucré salé qui doit être très sympathique ! je n'ai jamais goûté la joue de porc. cath<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> La joue il parait que c de la petite viande hyper tendre alors c le moment de tenter avec ta recette , merci et bon premier Mai à toi<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Béa<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> C'est un morceau que j'aime beaucoup !!!<br /> <br /> <br /> C'est une très belle recette !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne après-midi,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Excellente recette. Merci. Tout est bon dans ce brave animal. Par contre, la recette ne dit pas si c'est la joue droite ou la gauche qu'il faut utiliser ... Pardon, je suis d'un naturel taquin !<br /> <br /> <br /> Amitiés<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> c'est selon les couleurs du temps.....en ce moment c'est la droite avec un peu de riz....ha ha ha, belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> C'est avec plaisir que je t'annonce que je viens de créer une communauté : Photos ultra-marines. Tu y es la bienvenue... Toutes tes photos de voyage (îles ou autres) seront appréciées...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Amitiés.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> c'est ok tu peux m'y inscrire....merci et belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> <br /> Sympa ta recette, merci<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> bonjour<br /> <br /> <br /> sucré salé<br /> <br /> <br /> pas pour me déplaire<br /> <br /> <br />  merci de votre visite<br /> <br /> <br />  pendant mon absence<br /> <br /> <br /> je profite de la wifi de l'hotel<br /> <br /> <br /> bono week end ea bientoy<br /> <br /> <br />      MELDIX77   <br /> <br /> <br />     le Briard    Breton  <br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> ET BIEN TU EN AS EU DU TRAVAIL ET PERSONE NE T ADONNE UN COUP DE MAIN NOUS CHEX NOUS ON S ENTRAIDE QUND IL Y A DES INVITES CHACUN FAIT KK CHOSE POUR QUE TOUT SE TERMINE BIEN BISOUS BON<br /> WEEK END<br /> <br /> <br /> BISOUS BONNE SOIREE WEEK END LONG POUR CEUX QUI TRAVAILLENT AU MAROC JE CROIS PARTOUT FETE DU TRAVAIL BISOUS<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> c'était une superbe journée avec des invités tous très sympas....je n'aime pas que l'on m'aide, j'ai toujours peur que quelqu'un se tache, et puis c'est quand même vite fait de servir 12<br /> assiettes, mon mari a participé au service.....des journées aussi conviviales c'est un régal....bonne soirée  toi<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> bonne soirée ma belle =)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Miam, miam miam rien qu'au titre déjà je salive ^ - ^ Merci Moqueplet Bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> c'est bon ça ... j'espère que demain tu pourras voir ma photo<br /> <br /> <br /> Bien à toi !<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet, comment vas - tu en cette fin de soirée ? Le sucré salé, j'aime bien de temps en temps. Gros bisous et bonne soirée à toi.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> pour cet hiver<br /> <br /> <br /> merci ça gronde dur gros orage je ferme le PC<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Voilà un plat que je devrais aimer, j'adore le mélange sucré/salé.<br /> <br /> <br /> Bises, bonne soirée, à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> c'est une merveilleuse recette et je n'ai jamais mangé de joue de porc !!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> voilà quelque chose que mon mari adorerait manger, il aime tout dans le porc !!<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet,<br /> <br /> <br /> J'aime tout les ingrédients de ta recette sauf le pricipal : la joue de porc tu ne m'enfera pas mager pas plus que les tripes où le cœur (pour<br /> lebhttp://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/qi6t5pye.gifuf)<br /> <br /> <br /> Je ferai cette recette donc avec un autre morceau<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Véronique de Thonon<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonsoir. Merci pour tes commentaires sur mon blog. J'ai peu de temps à consacrer à mon blog en ce moment , mais je vais faire un effeort ce week-end! Encore une rectte que je vais copier !!!!<br /> Bisessss<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> merci pour ta recette, j'espère que tu as bien profité du soleil car la pluie arrive pour le week-end, bonne soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> nous avons passé une journée superbe, 12 à table, appéritif dehors, et dessert vers 17 h. à l'extérieur, journée, sans vent, ni pluie, une journée comme on aimerait beaucoup avoir......passe une<br /> belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> Ton blog est un blog gourmand ! Et j'aime le miel de toutes les façons<br /> <br /> <br /> Bonne soirée à toi Moqueplet<br /> <br /> <br /> Nettoue<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> j'ai une préférence pour le miel de montagne......belle soirée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> <br /> c'est un bon plat , à s'offrir de temps en temps . bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> bon on joue ?<br /> <br /> <br /> euh.. on mange :)<br /> <br /> <br /> bises ;)<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> joli jeu de mot.....belle soirée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> sympa cette recette<br /> <br /> <br /> bonne journée !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> je n'ai jamais mangé de joue de porc dans ma vie je ne mange pas beaucoup non plus de cet animal mais de temps a autre cela m'arrive et il va falloir que j'essaie ta rectte  bisous<br /> <br /> <br /> marcel<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> c'est quand même un morceaux gélatineux, un  peu spécial....belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Encore une bonne façon de cuisiner le porc.<br /> <br /> <br /> Je connaissais la joue de boeuf pour la daube, mais pas la joue de porc.<br /> <br /> <br /> Ca doit être un morceau tendre ?<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> le miel de sapin n'est-il pas un peu trop goûtu pour ce plat ???????<br /> <br /> <br /> claire<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> pour ma part c'est celui que je préfère....belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
:
<br /> <br /> Bonjour Moqueplet,comment vas-tu ? :0010: et je te laisse avec un chat trouvé sur internet qui a une forte ressemblance avec dora.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Je me régale......<br /> <br /> <br /> ........à regarder ton petit cochon qui danse !<br /> <br /> <br /> Merci pour tes messages , hier .<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Je t'embrasse .<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> merci pour cette bonne recette originale<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> La joue de porc je veux bien, mais sans miel pour moi s'il vous plait...<br /> <br /> <br /> Bon après midi<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Merci de cette recette Moqueplet , je n'ai jamais acheté de joue de porc , je n'adore pas la triperie sauf le foie de veau ou de génisse !  Mais mon mari aimerait surement ! Bon aprés midi ,<br /> bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> en principe les messieurs aiment plus les abats que les dames...belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> ce doit etre bon mais le reste de la famille n'apprecierait pas<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> humm super sympa cette recette !! passe une bonne journée !! bise sandra<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Coucou,<br /> <br /> <br /> super cette recette, mais pas pour moi car je n'aime pas les raisins secs ni le miel...<br /> <br /> <br /> je suis difficile, chut! <br /> <br /> <br /> bisous et bon jeudi<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> non il n'y a pas de personnes difficiles, mais simplement des gouts différents...belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> <br /> Il est trop mignon ce petit cochon... et la rcette n'a pas l'air mauvaise...<br /> <br /> <br /> Passe un bon jeudi et profite bien du soleil<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> Une recette sympathique. J'en mange souvent cusinées avec du cidre et accompagné de pommes justes revenues dans du beurre.<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzz et bonne journée - ZAZA<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> il va falloir que tu mettes ta recette.....belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> bjr, merci pour cette recette pleine de saveurs! je note! muxu<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> C'est bon mais je me demande avec quoi  je peux substituer la polenta . Je suis Italienne e on mange un tas de polenta ici, mais c'est la chose que moi, je ne mange absolument pas!!!<br /> <br /> <br /> bizz gloria<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br />  avec une galette de pomme de terre, pas mal non plus....belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> <br /> merci pour cette recette<br /> <br /> <br />  BONJOUR  et passer un bonne journée en ce jeudi<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ou là ça ma l'air puissant cette recette je note  je note  c'est mon mari qui est content depuis que je viens chez toi nos menus changent !!! bisous<br /> <br /> <br /> amitiés<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> bonjour Moqueplet<br /> <br /> <br /> c'est avec un jeudi superbe que je passe te dire bonjour et te remercier de ton passage<br /> <br /> <br /> à très vite<br /> <br /> <br /> bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> miam ça a l'air bien bon!!!!<br /> Bonne journée, merci pour cetet recette sympa!<br /> Sweet<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonjour,sympas cette recette et surtout le petit cochon qui attend gaiement d'être mangé....bises,Geny<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
@
<br /> <br /> Coucou<br /> <br /> <br /> Un bon petit plat à faire en famille, en plus je crois que la joue de porc ce n'est pas tellement gras, donc c'est presque un plat de régime ! <br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très bonne journée<br /> <br /> <br /> @lain<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Je ne connaissais pas cette recette .bonne journée à toi:0010:<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> J'adore la joue de porc!!!!!!!!! (mais heureusement pour Tilda je n'aime pas le sucré salé)...............quelques grammes d'économisés!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ah celle là elle te complique la vie.....belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> <br /> Ca m'a l'air excellent. A essayer.<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Miam, une recette qui me plait bien,<br /> merci..<br /> Bon jeudi, bisous xxx<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> mon mari va aimer ! il est un bon ma,geur de porc surtout ! moi c'est plus le boeuf et poisson ! chacun ses goûts  mais ta recette est très tentante !  bonne journée de line<br /> <br /> <br /> <br />
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