Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Compteur

24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 04:02

Jolies crèmes maison

  creme_pt-003.gif

 

crème 1

 

Vous obtiendrez une crème plus épaisse en doublant la quantité de Maïzena

et en remplaçant la vanille par 1 cuil. à soupe de café soluble ou par une liqueur

de votre choix: kirsch, rhum, Grand Marnier.


-----------------------------------

 

 

crème 5

 

crème 4

 

Les zeste n'ont pas d'amertume si vous les plongez 1 mn dans de l'eau bouillante.

Egouttez les bien avant de les ajouter dans la crème.


-----------------------------------

 

 

crème 6

 

crème 8

 

Remplacez la crème épaisse par la même quantité quantité de

crème liquide fouettée en chantilly, et la crème aura encore plus de légèreté

-----------------------------------

 

crème 13

 

crème 12

 

Avant de les concassez, placez les pistaches sur la plaque du four chauffé

à th. 5-6 (160°C)

et faites-les griller 20 min. Leur goût en sera accentué

 

-----------------------------------

 

Crème aux noisettes caramélisées


Pour 6 personnes

Préparation 20 min. Cuisson 2 mn.

Réfrigération 2 h.

Faites bouillir 5O g de sucre à sec dans une casserole.

Versez avec précaution 5O cl de lait et portez à ébulition.

Fouettez 6 jaunes d'oeufs et 50 gr de sucre.

Ajoutez 40 gr de Maïzena et délayez êu à peu avec le lait chaud.

Versez dans la casserole et portez à ébulition en remuant.

Faites caraméliser 100 gr de sucre avec 1 cuil. à soupe d'eau

dans une casserole sur feu vif.

Mélangez et versez 80 gr de noisettes entières pelées.

Remuez à feu doux pour qu'elles s'enrobent de caramel.

Posez les sur une plaque huilée et réfrigérez.

Trempez une fourchette dans le caramel et secouez la

sur un papier sulfurisé pour faire des fils.

Décorez de noisettes et de fils de caramel. Servez

 

crème11


Si le caramel a durci, réchauffez-le à feu doux. Déposez les noisettes

et les fils de caramel sur les crèmes au moment de servir,

car l'humidité le fait très vite fondre.

-----------------------------------

 

retour au menu desserts-copie-1

Partager cet article

Repost0

commentaires

K
<br /> <br /> merci pour tout ce partage et passe un bon après midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> oh, que de belles crèmes !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> hummm , ca donne envie tout ca , merci pour les petites astuces<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
G
<br /> <br /> Là tu m'intéresses !!!! Je salive rien qu'en regardant les photos! <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Y
<br /> <br /> hummmmmmmmmmmmm tu me donnes faim ....<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> J'adore ces crèmes! et moi, je les fais cuire au micro-ondes!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> j'ai déjà fait pas mal de tes recettes je crois que je vais me laisser tenter avec toutes ces crèmes pas moyen de m'arrêter les bons plats c'est une drogue mdr merci bisous nathpp <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
<br /> <br /> Oui, je peux bien le dire : c'est de la crème de dessert ! Bravo !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Amitiés.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> <br /> tu as fait un très beau score, dommage juste une inversion sinon tu aurais eu 10/10<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> ouf....mais tu aurais dû me dire ou j'avais fait mon erreur.....j'essai quand je lis un blog de me rappeler un maximum de chose, mais pas toujours facile, parfois mes neuronnes se<br /> croisent.....pas bon vieillir....bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Elles ont l'air vraiment appétissantes tes crèmes, j'ai bien envie d'en faire une ou deux !!<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> <br /> Ce soir on a mangé une mousse aux 3 chocolats chez des amis de mon frère... c'était une merveille... je n'avais jamais goûté.<br /> <br /> <br /> Bonne nuit et bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> il faudra  nous mettre cette recette sur ton blog......que nous aussi on puisse se régaler.....bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> merci pour le passage et bonnes recettes<br /> je copie colle<br /> mon disque dur a rendu le dernier soupir je patauge depuis jeudi<br /> bisous il fait beau au maroc a bientot<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> as-tu mis une bouée, si tu patauges..........les Christophines sont sorties, je ne sais si je te l'ai déjà dit, mais<br /> il vaut deux fois que pas du tout...il est déjà 22 h.15, il faut que j'appelle ma fille au canada....alors je me dépêche....belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Coucou tu vas bien? Tu m'a encore donnée l'eau a la bouche sa a l'air super bon merci encore pour ces bonne recette gros bisous bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
H
<br /> <br /> que de bonnes recettes..je garde! bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> <br /> je programme ma recette pour dans 15 jours car je pars en vacance et je programme mes articles pour mon absence<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet,<br /> <br /> <br /> merci merci gourn<br /> <br /> <br /> mande comme je suis<br /> <br /> <br /> J'éssaierai la crème marbrée<br /> <br /> <br /> Et la crème saveur pain d'épice<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Véronique de Thonon<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> toi gourmande, ça m'étonne.....et puis pourquoi ne pas se faire quelques plaisirs de temps en temps...belle fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> Elles sont bien jolies toutes ces crèmes !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très belle soirée de ce samedi,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Moi je veux la crème au caramel !!<br /> <br /> <br /> chaudronnette^**<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> merci pour toutes ces bonnes recettes, j'espère que tu as bien profité de cette journée ensoleillée, bonne soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> je suis decendu tricoter au soleil...ça fait un bien fou...belle fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet,<br /> <br /> <br /> La crème marbrée au chocolat me plaît, mais elles doivent être toutes bonnes.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> <br /> comment ne pas craquer<br /> <br /> <br /> je suiss très gourmande (rires)<br /> <br /> <br /> passe un très bon weekend<br /> <br /> <br /> bises créoles<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> il n'y a pas de mal à se faire du bien........belle fin de journée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> miamima toutes ces cremes je realise que j'ai un bavarois aux fraises à faire<br /> <br /> <br /> bye bye<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> pas mauvais non plus.....je le gouterais bien....belle fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
É
<br /> <br /> Merci pour ces recettes bien appétissantes ! Bonne soirée ! <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Bonjour Moqueplet , et oui quand on est invité le régime est dur a suivre , il ne faut pas se reservir je pense une deuxiéme fois , manger mais rester raisonnable ! Toutes tes petites crémes ont<br /> l'air délicieuses , mais maintenant j'emploie le lait écrémé , ou créme a 15/100 de mg , de l'aspartame et au leu de la gélatine ( porc ! ) de l'agar agar , qui est a base d'algues , donc c'est<br /> moins calorique mes desserts ! Mais le plus souvent c'est yaourt nature a zéro pour cent ! Bonne soirée a toi , bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> tu as pris de belles résolution.....bravo et belle soirée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> très appétissant ! merci ! cath<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> bjr, alors là je fonds comme neige au soleil devant ses crèmes!!!<br /> <br /> <br /> merci de tes compliments, muxu<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> Je te retrouve au hasard d'un blog ami avec plaisir Moqueplet<br /> <br /> <br /> Merci pour cette recette et bon dimanche à toi<br /> <br /> <br /> Nettoue<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> Coucou, ta crème aux noisettes caramélisées me donne vraiment envie !! La gourmandise waouh c'est terrible, mais bon j'ai imprimé on verra<br /> bien le résultat! Merci bisous bisous<br /> <br /> <br /> Dany<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> de temps en temps, une petite gourmandise c'est bien appréciable pour le palais...belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> de tres bonnes cremes <br /> <br /> <br /> merci du partage<br /> <br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> <br /> Bonjour Moqueplet, j'espère que tu vas bien. Mmmm, tu me fais très envie avec ces très bonnes recettes de crème. En plus, elles ne sont pas bien difficiles à réaliser. Merci du partage. Bisous à<br /> toi et bon week - end.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> j'aime les bonnes qui me prennent paqs trop de temps dans la cuisine....belle soirée à toi aussi<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> encore de belles recettes bien gourmandes à tester ,merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> <br /> ça a l'air délicieux<br /> <br /> <br /> Bien à toi !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Enfants et petits enfants adorent les crèmes de mamie, alors merci pour toutes ces idées.<br /> <br /> <br /> Bon week-end et très gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> C'est décidé "je te cause plus" .....<br /> <br /> <br /> Mes kilos superflus alors !croit moi qu'ils ne le sont plus (superflus);<br /> <br /> <br /> Bon weekend Mamé<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> comme presque toutes les Mamies......mais l'essentiel c'est d'avoir la santé.....quand tu verras des recettes, lis d'un oeil et tu prendras la moitié des kg..........belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> Je crois que je vais prendre un peu de tout !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Coucou ma belle simpa les crèmes j'aime trop ça en plus!<br /> <br /> <br /> passe un bon week end et profite si il fait beau =)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Miam miam!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> ça y est tu es revenu de ce beau voyage.....belle journée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Bon ben pour moi une de chaque .. Comment ça gourmande hi hi Bonne journée Moqueplet Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> je vois que les grèves sont terminées, et que tu es rentrée, belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> que de bonnes crèmes, juste pour le week end ...je ne savais pas que les pistaches se vendaient en crème...<br /> <br /> <br /> merci pour l'info concernant les marmites, on est toujours dans la cuisine !!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> la crème de pistaches, je n'ai pas trouvé en grand surface, il va falloir que je fouine ailleurs....belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> les recettes sur les emballages sont souvent trés bonnes, moi aussi je les fait !!<br /> <br /> <br /> bise et bon weekend !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> oula mais je n'ai pas encore mangé ça donne faim tout ça !<br /> <br /> <br /> hier ma fille m'a demandé une simple tarte aux pommes ..<br /> <br /> <br /> ouf ..<br /> <br /> <br /> hihi<br /> <br /> <br /> bises et bon samedi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> bonjour....ah Grrrrrrrrrrrrrrr!!!que toutes ces bonnes choses m'ont mises en appétit...moi, qui suis au régime.....<br /> <br /> <br /> bises,geny<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> et voilà l'été arrive et tout le monde se met au régime, ce n'est pas sérieux.......belle fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> hummm  appétissantes tes crèmes bonne journée bisous:0010:<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Z
<br /> <br /> Merci Moquelet pour ces recettes de crèmes maison, il y en a une ou deux qui me tentent bien.... Bon samedi - Bizzzzzzzzzzzzzzz - ZAZA<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
:
<br /> <br /> Coucou Moqueplet  <br /> <br /> <br /> Que c'est appétissant tout cela faut<br /> dire que l'heure n'est pas loin.Voilà que le ménage printanier et bien terminé et chez toi ? Faudrait aussi, que je pense à changer l'armoire de saison comme tu fais . Ici, on a eu de la<br /> pluie cette nuit et là, ciel tout couvert mais on va pas s'en plaindre avec tout le soleil qu'on a eu . Sinon, tu fais quoi de beau ce week-end ? Nous relax en amoureux .Profites-en pour te reposer de ta semaine avant la dernière d'avril qui<br /> vient.  :0010:<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> ce matin je l'ai passé à ranger les vêtements d'hiver......à faire la lessive et à mettre en place les vêtements d'été en triant ce que je ne mettrait plus....belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> de bonnes crèmes rafraichissantes pour cet été<br /> <br /> <br /> bon week end encore sous le soleil<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> <br /> Mmmm.... ça m'a l'air bien bon, j'en salive d'avance. Merci pour ces bonnes recettes. Bonne journée et à bientôt.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> sympa ces petites crèmes, la pâte pistache si tu es accros de pistache elle se trouve chez délices des chefs le liens sur mon blog sinon Sandra donne la recette<br /> http://sandracuisine.over-blog.com/<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> ça c'est sympa, car j'ai chercher hier en grande surface et je n'ai pas trouvé.......merci beaucoup et belle journée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
@
<br /> <br /> Coucou ce n'est que moi<br /> <br /> <br /> Je ne sais pas ce que j'ai ce matin mais je ne visite que des blogs de recettes. Et en plus je tombe sur des recettes super sympas. Ca va me mettre en joie pour le petit dej, je le sens.<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un très bon weekend rempli de soleil<br /> <br /> <br /> @lain<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> le plaisir du palais ça met du beaume au coeur.....belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> <br /> bonjour merci pour ces delicieuses cremes<br /> <br /> <br /> dimanche je ferais la creme a la pistache<br /> <br /> <br /> bon samedi  amities<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre