Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Compteur

8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 05:22
Fricassée de veau aux olives et mirabelles

recette facile


pour 4 personnes - préparation 20 mn  - cuisson 1 heure


700 gr de sauté de veau
100 gr d'olives noires et vertes
2 oranges non traitées
300 gr de mirabelles
5 cl de vermouth (genre Noilly prat)
1 oignon
1 bouquet garni
4 gousses d'ail
20 gr de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre

- Rincez et séchez 1 orange. Avec un épluche légumes, prélevez quelques lannières de zeste.
Plongez les dans de l'eau bouillante 1 mn et égouttez-les.

Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile chaude les morceaux de veau, l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail non pelées

- Ajoutez le jus de deux oranges, le zeste, les olives, le vermouth, le bouquet garni et du poivre.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux environ 5O mn. en ajoutant si besoin un peu de bouillon.

Peu de temps avant de servir, faites dorer lesmirabelles à la poêle dans le beurre chaud.
Salez et poivrez légrement.
Présentez-les avec la viande.

-----------------------


j'ai fait cette recette avec du poulet, à la place des mirabelles j'ai mis des petites pommes de terre.....afin d'utiliser celles du jardin.....

 

 

retour au menu plats

Partager cet article

Repost0

commentaires

M
<br /> Bonjour ma très chère moqueplet<br /> <br /> <br /> Un plat qui me conviendrait bien<br /> <br /> <br /> C omment je procède pour mon article<br /> <br /> <br /> Déjà les photos sont de moi et elles sont touours récentes<br /> <br /> <br /> Pour mes poêmes, je regarde dans mes recueils ou je vais sur un moteur de recherche<br /> <br /> <br /> Je mets délà mon article et ensuite ma photo à la taille que je veux<br /> <br /> <br /> Bonne journée ma puce<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> Méline<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />   <br /> <br /> <br /> Ce n'est pas plus difficile que cela<br />
Répondre
L
<br /> <br /> Bonsoir Moquelet,<br /> <br /> <br /> je prend ta recette telle que tu l'as écrite<br /> <br /> <br /> J'aime bien les mélanges sucré salé<br /> <br /> <br /> Je vais me régaller<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Véronique de Thonon(74)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> hummm j'adore ce genre de recette<br /> bz<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> et je peux te dire que c'est fameux....bonne soirée<br /> <br /> <br />
F
<br /> coucou Moqueplet, désolée de ne pas être très présente en ce moment, je prends bonne note de ta recette, que je vais essayer dès que possible. Gros bisous et bon dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> chacune et chacun fait ce qu'il peut, j'espère que ce n'est pas une question de santé.....en attendant de te lire...passe un agréable après midi<br /> <br /> <br />
J
<br /> re merci Moquelet. Encore une recette sucrée/salée que je note avec plaisir<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> celle-ci je l'ai fait il n'y a pas très longtemps, mais avec du poulet......nous l'avons trouvée bonne, alors j'ai voulu la partager...bonne après midi<br /> <br /> <br />
T
<br /> Miam, tu me mets l'eau à la bouche !<br /> Ta recette m'intéresse mais je la ferai sans les olives. Quand aux mirabelles, faudra que je vois avec ma frangine, elle habite le "pays des mirabelles" <br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> c'est encore mieux de demander à sa soeur....nous avons aimé cette recette, et je me fie assez à Monsieur...pour juger si une recette  est ou n'est pas  à son gôut....à bientôt<br /> <br /> <br />
K
<br /> merci pour la recette et j'espère que tu passe une douce nuit bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> la nuit a été bonne, la journée commence seulement et doucement ........passe une bonne jorunée<br /> <br /> <br />
N
<br /> sucrée salé, ca change miam !<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> et en plus c'est bon....il faut l'essayer, ....passe un bon après midi<br /> <br /> <br />
M
<br /> Merci, Moqueplet, pour ce bon partage culinaire !<br /> Au plaisir de revenir te visiter !<br /> Ici, aujourd'hui, la température fut agréable, nous avons eu au Saguenay, 7 degrés C.<br /> Amicalement,<br /> Marie<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> et bien dis moi, nous sommes battus, hier il a fait 3° à 8 heures du matin.....et le neige est en face de chez nous à 800 m d'altitude.....l'hiver s'annonce rude.......vivement cet été.......bon lundi et à bientôt<br /> <br /> <br />
G
<br /> au poulet , ça me dirait bien , je mange pas de veau , trop d'hormones ! bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> C'EST FACILE, CA CHANGE ET EN PLUS NOUS AVONS AIME......BONNE JOURNEE A TOI<br /> <br /> <br />
L
<br /> une bonne idée de recette mais sans mirabelle<br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> et pourquoi sans mirabelles, serais-tu alergique, ou n'aimes-tu as.....alors mets un autre fruit, ou un légume de ton choix....bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />
C
<br /> Olives mirabelles va falloir que je teste ta recette l'année prochaine  Bonne soirée Moqueplet Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> pourquoi l'an prochain, regarde si tu ne trouves pas des mirabelles congelées ou chez voisins qui cette année en on eut beaucoup............amusant non..!!!...passe une belle soirée<br /> <br /> <br />
L
<br /> J'ai envie d'essayer ta recette avec des coings et des tomates séchées dans l'huile.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> et pourquoi pas, en gardant le fond de sauce comme il est fait, je pense que les tomates séchées pourraient relever le goût....fais des essais et dis moi ce qu'il en est....bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
C
<br /> Fricassée de veau aux olives OK, mais avec des mirabelles je ne connaissais pas...<br /> Ca ne doit pas être mauvais, mais je pense que je préfèrerai la classique.<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> il faut l'essayer après tu me diras vraiment ce que tu en penses, chez nous ils ont aimé......passe une bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
I
<br /> Merci pour cette recette et bonne fin de journée !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> recette agréable au gôut...la viande se marie très bien avec les mirabelles, mais je pense que l'on peut essayer de mettre des légumes.....chez nous elle a été appréciée.....bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />
<br /> mince j'aurais du garder mes mirabelles, elles sont toutes parties en confitures....<br /> bonne soirée et merci pour cette recette<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> je pense que tu peux remplacer les mirabelles par un légumes ou par un autre fruit congelé.....bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />
M
<br /> Merci pour cette recette !!! à bientot<br /> amitiés marylin<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> je t'en prie avant de me remercier essaie là peut-être que toi tu n'aimeras pas.....chez nous elle a été appréciée.....passe une bonne soirée<br /> <br /> <br />
M
<br /> merci pour ta recette, il faudra vraiment que je me mette à la cuisine, je suis très gourmande mais j'ai horreur de cuisiner, bises; mary<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> tu ne crois pas si bien dire....le temps qu'il faut passer en cuisine pour un repas et savoir qu'en 15 mn tout va être avaler....bien des fois je me décourage....mais comme j'aime les bons petits<br /> plats mjotés....de temps en temps je me laisse aller devant les casseroles.....bonne fin de journée à toi<br /> <br /> <br />
C
<br /> cela a l'air vraiment très bon moi qui adore manger.<br /> <br /> constance<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> on aime manger, mais pas n'importe quoi n'est-ce pas.........je trouve que ce n'est pas un défaut, mais la qualité<br /> d'apprécier les bonnes choses.....c'est ma devise....passe une agréable fin de journée<br /> <br /> <br />
D
<br /> Merci  pour cette recette facile <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> ELLE EST SUPER FACILE? JE PENSE QUE L'ON PEUT VARIER LES FRUITS.......je l'ai faite avec du poulet et des mirabelle que j'avais au congel......et nous avons aimé....passe une bonne soirée<br /> <br /> <br />
M
<br /> Bon dimanche bisous:0010:marine<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> le dimanche c'est passé très agréable, nous avons eu du soleil, pas très chaud, mais c'est quand même mieux que la pluie de cette semaine....Ah vivement cet été.......<br /> <br /> <br />
M
<br /> Un petit bonjour, sympa cette recette, j'aime beaucoup les mélanges doux/salés. Bon dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> je l'ai essayée mais oublié de faire une photo, nous avons aimé.....passe une bonne soirée<br /> <br /> <br />
X
<br /> Hum... ça donne bien envie... Bon dimanche !<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> une recette originale si on aime le sucré salé...bonne soirée<br /> <br /> <br />
R
<br /> Bonjour une recette salée sucrée ,ça doit être bon ,il me plairait d'y goûter...bon dimanche .<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> C'est très bon, faut-il encore aimer le sucré, salé.....il en faut pour tout le monde...bonne soirée<br /> <br /> <br />
A
<br /> J'ai copié la recette. Nous avons eu cette année beaucoup de mirabelles.<br /> Merci. Ce midi, tarte aux ... mirabelles !<br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> CHEZ NOUS CE SERA LA DECOUVERTE, PUISQUE NOUS PARTONS DANS LA FAMILLE.......bon dimanche<br /> <br /> <br />
L
<br /> recette bien savoureuse ! les 2 façons sont très bien ! bon dimanche<br /> line<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> ça change du goût des blanquettes de veau......et c'est très bon, enfin nous avons aimé....bon dimanche<br /> <br /> <br />
M
<br /> merci beaucoup pour la recette, mais alors là, heureusement pour les hectogrammes, je n'aime pas la composition salé/sucré, c'est psychologique, chez moi...........va savoir pourquoi? je m'en tire<br /> d'une bonne sur ce coup !!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> ce n'est pas sucré, le jus d'orange passe inaperçu et c'est très bon......bon dimanche<br /> <br /> <br />
N
<br /> recette apparement facile oui , je note  je note  merciiiiii<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> recette pour moi, et ça change...le plus c'est de trouver les oranges non traitées.......bon dimanche<br /> <br /> <br />