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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 04:59

Brochettes de porc à l'ananas, sauce chili

Brochettes aigres-douces à servir avec une salade de jeunes pousses.

 

Brochettes-de-porc--3-.gif

 

 

Pour 4 personnes

Préparation 2O  mn

Marinade 2 h.

Cuisson 15 n.

 

peuvent se faire dans votre lèche fritte

 

800 g de filet mignon de porc ou du poulet

8 rondelles d'ananas en boite

4 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à soupe de menthe ciselée

2 cuil. à soupe de sauce worcetershire

2 cuil. à café de garam massala (mélange d'épices indien)

2 cuil. à soupe d'huile

Sel, poivre du moulin

 

 

 

Pour la sauce :

1O cl de sauce chili (rayon exotique)

2 cuil. à soupe de ketchup

2 échalotes

5 cl de Noily Prat (alccol facultatif)

 

 

Egouttez  l'ananas. Réservez le jus. Coupez-le en morceaux.

Taillez le porc en cubes. Placez-les dans un plat creux.

Arrosez de 15 cl de jus d'ananas mélangé avec le jus de citron,

la sauce worcestershire, la menthe et le garam massala.

Poivrez et laissez mariner 2 h.

 

Préparez la sauce : versez le Noilly Prat dans une petite casserole.

Ajoutez les échalotes hachées et faites-les cuire

sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Hors du feu, versez le ketchup et la sauce  chili.

Réservez.

 

 

Egouttez les cubes de porc.

Piquez les sur des brochettes en les alternant avec les morceaux d'ananas,

puis badigeonnez  les d'huile.

 

Faites les cuire pendant environ 15 mn sur une grille huilée au barbecue

ou sous le gril du four, en les retournant et en les badigeonnant

régulièrement de marinade.

Salez-les en cours de cuisson.

Servez les en cours de cuisson.

Servez bien chaud, accompagné de la sauce.

 

 

C'est meilleur mariné,

Pour apporter plein de saveurs, on fait mariner avec des aromates,

un élément acide (vin, vinaigre ou jus de citron) et un élément gras (huile).

Un peu de sel, des morceaux de viande pas trop gros,

et on glisse tout dans une boite hermétique.


 

 

 

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commentaires

Y
<br /> <br /> merci beaucoup pour ton commentaire<br /> <br /> <br /> gros bisou et bon mercredi<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Miam, voilà un plat un peu ensoleillé ! ça fait du bien par ce froid !!! Brrrrrrrr<br /> <br /> <br /> Bises, à +++<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> très bon . bisous <br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> J'aime beaucoup le sucré-salé et ta recette est super bonne. Biz cordiale<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Recette appétissante que je testerai. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Hummm voilà des brochettes comme j'aime, sucrée, salée le bonheur ^ - ^ Bonne soirée Moqueplet Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Ah, c'est sucré-salé mais je te fais un petit coucou au passage.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet<br /> <br /> <br /> c'est une jolie tentation que tu nous offres là en  plus j'adore ce côté sucré-salé. merci à toi et passe un très bon début de week-end bises.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Kikou Moqueplet,<br /> <br /> <br /> Belle recette pour ces brochettes de porc,pas pour moi,<br /> <br /> <br /> car je n'aime pas le salé-sucré,mais mes fistons aiment<br /> <br /> <br /> beaucoup cela.<br /> <br /> <br />  désolé si je ne suis pas<br /> passé hier,j'ai eu deux infiltrations,une devant l'épaule et<br /> <br /> <br />  l'autre vers l'omoplate,pour ma tendinite,<br /> un peu douloureux,alors je n'étais pas sur<br /> le pc. Je te souhaite une bonne fin d'aprem,<br /> <br /> <br /> bisous de Mimi. <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bonjour!<br /> <br /> <br /> Oh que ca me plait ça merci!<br /> <br /> <br /> bonne fin d'aprés midi! Mamé<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> miam un sucré salé qui donne envis merci miss bisoussss<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> très sympa bises Phil<br /> <br /> <br /> <br />
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5
<br /> <br /> Bonjour  MOQUEPLET<br /> <br /> <br /> DU MOMENT QU'IL Y A DE L'ANANAS<br /> <br /> <br /> C'EST DU TOUT BON<br /> <br /> <br /> ACCROC COMME D'AUTRES AUX HERBES<br /> <br /> <br /> CE FRUIT POUR MOI UN DELICE<br /> <br /> <br /> ET LE MARIAGE AVEC LE PORC<br /> <br /> <br /> C'EST LE TOP<br /> <br /> <br /> TOUT EN DEGUSTANT DANS MA TETE<br /> <br /> <br /> JE VOUS SOUHAITE UN BON VENDREDI<br /> <br /> <br /> MALGRE LE FROID<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> BISOUS<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />      <br /> MELDIX77     <br /> <br /> <br />     le<br /> Briard          Breton    <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> une recette agréable ! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> petit coucou rapide du jeudi soir!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> un sucré-salé qui doit être bien agréable ! biosus cath<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet,<br /> <br /> <br /> La viande aromatisée en brocchette je veux bien, mais la sauce chlii, m'a tout l'air de piquer.<br /> <br /> <br /> Alors prudence pour moi devant cette recette.<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne nuit. Véronique de Thonon74.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Coucou comment vas tu? Ben chez nous il a fait pas mal froid mais toujours pas de neige enfin ce soir on a eu un peu de pluie mais pas tres net je sais pas si c'etait de la neige fondu ou quoi<br /> mais en tout cas il ne fait pas chaud<br /> <br /> <br /> je te souhaite une belle et douce fin de soirée gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Recette qui doit être succulente , je pense que mariné , cela doit être meilleur .Bonne soirée, bisous Moqueplet<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Je salive,rien qu'en lisant cette recette,toute simple,mais,comme toi,je pense que mariné,ce serait meilleur.<br /> <br /> <br /> Bonne nuit.A bientot.Aimée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> coucou rapide du soir enfin j'arrive à accéder à ton blog !!!!! bises et à très vite bisous et belle nuit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> excellente des brochettes comme ça!!<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Dommage ! j'ai horreur de l'ananas. Bisous et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ça y est la neige commence à tomber et surtout elle tient, demain il faudra faire très attention, bonne soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Dommage pour le barbecue on attendra l'année prochaine , mais j'essayerais au four , ce doit étre bon , je ne connais pas tous les ingrédients ( garam massala et la sauce worcesterhire <br /> ! ) Bonne soirée , bisous Moqueplet !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> miammmmmmmm    que  ça doit être bon<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne soirée  moqueplet,  fais  pas chaud ce soir<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> Je vois que tu m'as gardé deux brochettes, c'est sympa...merci...<br /> <br /> <br /> Pas de neige pour l'instant chez moi, peut-être demain. Bon début de soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Un passage sur votre blog  pour vous dire BONSOIR et vous souhaiter une très bonne FIN de journée en ce JEUDI<br /> <br /> <br /> votre recette est un régale<br /> <br /> <br /> il faut que vous sachiez que je ne peux  aller vous voir que le soir car le matin cela est impossible votre blog ne marche pas<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je me glisse dans ta cuisine <br /> <br /> <br /> il est midi chez nous<br /> <br /> <br /> miam miam<br /> <br /> <br /> je savoure<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je passe mon tour<br /> <br /> <br /> le sucré salé et moi..........<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> il y a tout ce qu on aime alors je vais tenter la recette<br /> <br /> <br /> je note<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Bonjour Moquelet, A table!!! Miam c'est certain qu'avec ces brochettes on doit être bien satisfait de ce que l'on a mangé!!! Merci gros bisous<br /> du jour.<br /> <br /> <br /> Dany<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> hummmm le porc avec l'ananas j'adore ,à essayer avec les épices que tu nous indiques<br /> <br /> <br /> je te souhaite un très bon jeudi<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> j'adore ton blog il est trés complet avec de savoureuses recettes!que je vais essayer de faire!!!!<br /> <br /> <br /> je vais mettre ton lien dans mon blog pour t'avoir sous la main !!!!<br /> <br /> <br /> j'aimerai beaucoup faire partie de tes amis dans ton blog !il est tellement bien<br /> <br /> <br /> bonne continuation !<br /> <br /> <br /> a bientot<br /> <br /> <br /> claudette<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> un plat<br /> <br /> <br /> qui me plairait<br /> <br /> <br /> bien !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> christelle<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonjour Moqueplet, ah oui, on aime les brochettes ananas ! merci<br /> <br /> Hier soir, la neige est tombée, elle est encore la ce matin<br /> Les routes noires et propres, et le paysage blanc immaculé<br /> <br /> <br /> beau jeudi amie :o)<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Wahhh, de l'ananas, de la sauce chili, et le reste ; c'est sur j'adore, mais ça doit soulever le casque (lol)<br /> <br /> <br /> Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Bonjour Moqueplet,<br /> <br /> <br /> Du porc à l'ananas, ca me donne faim<br /> <br /> <br /> Merci pour la recette<br /> <br /> <br /> Bonne journée à toi<br /> <br /> <br /> Frieda<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Je ne suis pas fan du sucré-salé mais bon, je suis toujours prête à goûter!<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Miam... tout ceci me parait bien sympathique !!<br /> <br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> D@net.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Coucou, je passe en compagnie des flocons de neige pour te souhaiter un bon jeudi. Pour le moment, elle ne tient pas car il a plu presque toute la nuit...Bisous et à demain.<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonnes brochettes bien gourmandes<br /> <br /> <br /> pour moi je rpends le poulet<br /> <br /> <br /> je te souhaite bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ça me fait penser qu'il faut que j'aille préparer mon dîner avant de partir travailler..<br /> <br /> <br /> bisous..Muriel<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Une bonne recette de brochettes.<br /> <br /> <br /> Pour ce soir j'ai cuisiné un porc curry aux patates douces.<br /> <br /> <br /> Belle journée <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ça donne envie bonne journée :0010:<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bon ......je passe juste de faire des bisous!!<br /> <br /> <br /> signé<br /> <br /> <br /> Tilda<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Trés bonne combination , porc et ananas!! Merci , je le ferai : pour 1 fois on ne fait pas porc et pommes!!Bonne Jeudi, glò<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> coucou ici le soleil est la mais il fait froid ils annoncent de la neige pour dimanche ici mais sur les montagnes c'est deja tout blanc j'ai publié un article sur ton fils car tu as un<br /> fils formidable et en voie de disparition tellement rare de trouver des personnes comme toi ou lui bonne journée bises<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Une délicieuse recette, il y a du ketchup, miam miam, j'en mets sur tout, j'adore.<br /> <br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonjour, je te souhaite une belle journée...fais très froid....bisous,Geny<br /> <br /> <br /> <br />
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