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Compteur

26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 03:30

Acras de poisson

Sauce diable,

 

 Acras-de-poisson.JPG

 

 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation 30 mn – Cuisson 20 mn

 

poisson pt-124350 g de filets de poisson blanc

125 gr de farine

2 tomates

½ citron jaune

2 citrons verts

3 gousses d’ail

1 oignon

½ bouquet de persil

½ bouquet de coriandre

1 piment

3 œufs

40 g de noix de coco râpée

5 cl d’huile d’olive

Huile de friture

4 pincées de sucre

Sel, poivre moulu

 

poisson pt-124

 Cuisez le poison 10 mn à frémissants dans une grande casserole d’eau bouillante.

poisson pt-124

 Egouttez, émiettez et retirez les éventuelles arêtes.

poisson pt-124

 Mélangez l’oignon ciselé, deux gousses d’ail écrasées,

le piment  émincé, les tomates hachées, le jus des citrons verts.

poisson pt-124

 Ajoutez l’huile d’olive, 10 cl d’eau bouillante,

la moitié des herbes hachées. Réservez.

poisson pt-124

Mêlez la farine et les œufs, puis 15 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.

Ajoutez le poisson, une gousse d’ail hachée, le reste d’herbes ciselées,

la noix de coco, le jus de citron jaune, le sucre du sel, du poivre.

Mélangez.

poisson pt-124

Chauffez l’huile à 180° C dans une casserole.

Prélevez des petites quantités de pâte à l’aide de deux cuillères à café.

Posez-les dans un bain d’huile et faites frire 5 mn environ.

Egouttez sur du papier absorbant.

Servez très chaud, accompagné de la sauce.

 

 

 

 

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commentaires

C
<br /> une astuce pour tes acras, mets une cuillère à café de bicarbonate, ce sera plus léger, ils font ça en Guadeloupe<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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@
<br /> <br /> Bonsoir<br /> <br /> <br /> Ah oui les acras de poissons sauce diable ça doit être l'enfer !! hihihi ! Non mais ça doit être drôlement bon avec unhe super sauce comme celle du démon !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très belle soirée<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> @lain<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonsoir moqueplet<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> j'aime beaucoup cette spécialité portugaise merci pour le partage<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> hummmm iam, mon ex belle maman en faisait de délicieux, je me serais fait peter l'estomac hihihihi bisous merci pour ce doux souvenir, dianou<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Du bien parfumé ce ne serait pas de refus. Biz bien cordiale<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Un petit passage par ici pour voir ce que j'ai raté.<br /> <br /> <br /> Bisous bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> de bns accras de poisson c'est dommage qu'il n'y a pas de photo ou bien c'est comme chez moi quand tu veux en prendre l'assiette est partie de moitié bisous <br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Bonjour , je viens te rendre une petite visite une pause santé,<br /> <br /> <br /> j'espère que tu vas bien?<br /> <br /> <br /> j'oganise un petit jeu sur mon blog à l'occasion de mon anniversaire, si tu veux y participer, n'hésite pas !<br /> <br /> <br /> Bon mercredi à toi,<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> je n'en ai jamais fait, mais il faudrait !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Recoucou,<br /> <br /> <br /> Cuire le poison ? ho non, je veux pas moi<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne nuit. Véronique de Thonon74.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonsoir Moqueplet,<br /> <br /> <br /> Ainsi tu veux m'apprendre à faire de la cuisine des isles, moi, la chablaisienne, vais-je savoir y faire comme l'on dit par chez moi.<br /> <br /> <br /> Le vent s'est calmé ce soir, le froid est là.<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne nuit. Véronique.<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Merci pour cette recette ! J'aime bien les acras mais je ne savais pas les préparer ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> j'aime les acras miam miam<br /> <br /> <br /> bisous <br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Miam, ca m'a l'air tres bon ca!<br /> <br /> <br /> Merci bcp Moqueplet<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> hummmmm j'aime beaucoup mais je n'en ai jamais cuisiné ! merci ! cath<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ça y est le soleil est revenue, l'alerte est levée je vais pouvoir ressortir, bises<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Coucou tu vas bien? Ouhlala dur dur de laisser des commentaires tu as passé une bonne journée? Ici il a fait beau ça change d'hier j'ai meme pu etendre mon linge dehors<br /> <br /> <br /> je te fais de gros bisous passe une bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Depuis le temps que je me dis qu'il faut que j'en fasse! Je n'ai plus d'excuse, merci.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> J'aime bien les accras de morue ...alors là ça devrait bien me plaire ...à suivre ! bon aprés midi à toi. Bises Mary<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Miam nous aime !!!!!Miaous!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> Rassure-moi tu cuisine le poisson une fois mort car vu comment frétillent ceux qui accompagne ta recette je me pose des question ou alors ils sont content de passer à la casserole...LOL ! J'aime<br /> bien le poisson mais il faut qu'il soit vraiment bien désarêter.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> hum  que  c'est bon !!!!   bonne  fin de journée ..<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> J'adore les accras de morue , de poisson cela aussi doit étre bon , je garde la recette sous le coude ! Bon aprés midi , bisous Moqueplet !<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> encore une super recette!! qui rechauffe pour contrebalancer le froid qui s'installe .<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonjour mon amie<br /> <br /> <br /> e fait de faire mariner ou faire baigner le poulet dans l'eau citronnée ou vinaigréze et le frotter aussi avec sel de partout enlève touet impureté et l'ajout du gingembre fait la touche<br /> finale et le laisser ainsi le nettoie de tout<br /> <br /> <br /> bonne journée et mercipour tes accras à la sauce diable elle doit être super bonne<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> c'est une bonne nouvelle pour moi qui adore le poisson mais qui pensait que seule la morue ouvait se faire en acras , et je deteste la morue<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> merci pour la rectte!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> manque de temps pour lire ...enterrement d'un ncousin ..... hélas !! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonjour Moqueplet, j'en mange rarement mais j'adore ça... comme tout ce qui est à base de poisson en général. Merci pour cette recette. Le soleil est revenu c'est super agréable. Bisous et bel<br /> après - midi.<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> miam des acras c'est trop bon sa par contre la noix de coco avec je en connaissait pas je vais demander a belle maman de m'en faire ainsi bisou et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> Bonjour Moquelet, Les acras jadore ces beignets ta recette me fait miam! Y a t-il in peu de soleil aujourd'hui Bonne journée à toi Frieda<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Accras comme cra cra!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je me suis acheté un petit livre de recettes sur le poisson en Tunisie, nous y avons bien mangé et le temps superbe sauf 2 ou 3 orages en soirée mais nous avons pu nous balader (de nouveau à<br /> TUNIS, CATHAGE, SIDI BOU SAID, KAIROUAN, EL JEM mais aussi de nouvelles découvertes)<br /> <br /> <br /> bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> avec cette recette, nous partons au soleil!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> claire<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Je craque !<br /> <br /> <br /> Amitiés.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> En cette matinée gelée je passe te souhaiter une bonne journée. Le soleil et le ciel bleu sont au rendez vous ! Hier j'ai reçu la réponse de mon entretien d'embauche et pour la énième fois depuis<br /> 1 an et demi c'est encore négatif... Je suis désemparée ! Bisous et à demain <br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> c'est sous le soleil un peut fraie que je passe vous dire bonjour en vous souhaitant une très bonne journée<br /> <br /> <br /> un petit régale<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> alors là :<br /> <br /> <br /> ACRAS<br /> <br /> <br /> NEMS<br /> <br /> <br /> SAMOUSSAS<br /> <br /> <br /> BEIGNETS DE CREVETTES<br /> <br /> <br /> ROULEAUX DE PRINTEMPS<br /> <br /> <br /> J'arriveeeeeeeeeeeeee<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> déroulez le tapis rouge ..<br /> lollllllllllllll<br /> <br /> <br /> je rigole !<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> j'adore tout ça !!<br /> <br /> <br /> christelle<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je ne fais jamais d'acras, mais j'avoue que j'aime bien <br /> <br /> <br /> Bon mardi, soleil et ciel bleu sont à nouveau au rendez-vous.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Rhooooooooo ce doit être bon ça (tais toi Tilda).........bon je viens de mettre au four programmé des PDT et des filets de poisson seule fantaisie un filet d'huile d'olives et des échalottes!!<br /> <br /> <br /> bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> c'est bien appétissant !!<br /> <br /> <br /> bisous..Muriel<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Très  bon je dois dire!! c'est aussi assez rapide et facile, donc MERCI!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, glò<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Comme c'est bon ça ! Je me ferais damner pour en manger !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> hummm des  accras ça me rappelle  des souvenirs de la Guadeloupe..bonne journée :0010:<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Une bonne recette, je me suis permis de la copier.<br /> <br /> <br /> Le poisson c'est très bon pour la santé.<br /> <br /> <br /> Bon mardi.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> " /><br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> je viens de lire votre commentaire sue le blog de René (Chine)<br /> <br /> <br /> je ne connais aucune réponse des questions que pose René,<br /> <br /> <br /> je recherche sur google,je regarde les commentaires des autres<br /> <br /> <br /> blogueurs,et les réponses de René,c'est tout simple,il faut faire<br /> <br /> <br /> des recherches pour trouver,et j'adore ça :-)<br /> <br /> <br /> Bonne recette que je viens de scanner,car mes garçons adorent ça :-)<br /> <br /> <br /> je vous souhaite une bonne journée,<br /> <br /> <br /> Mimi du Sud.<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Je ne mange pas d'acras mais je te souhaite une excellente journée !!!! bises<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> c'est excellent à manger, bon mardi. Ici grosse gelée bien blanche. bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> Merci pour cette bonne recette Moquelet. Bises et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Bonjour Moquelet,  j'aime le poisson, et cette petite recette me semble comme toujours délicieuse, hop dans mon livre de<br /> recettes gros bisous du jour ici sous la pluie! Dany<br /> <br /> <br /> <br />
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