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Compteur

30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 05:55

Aile de raies

         
1 aile de raie
1 bouillon cube pour le poisson
du beurre salé
persil et ciboulette, 1 ou 2 oignons nouveaux ou 1 échalote
du soja (facultatif), des pommes de terre nouvelles


Dans une grande casserole
Faire chauffer de l'eau avec le bouillon cube
une fois l'ébulition,
mettre l'aile de raie que vous avez rincer sous l'eau froide
à cuire pendant 15 mn


Dans une casserole ou au micro-ondes faire fondre du beurre salé,
ajoutez le persil, ciboulette, oignon, le tout mixé ou coupé très fin,
mélangez au beurre fondu, puis versez sur l'aile de raie
que vous avez préalablement posée dans un plat à gratin
ajoutez si vous aimez de la sauce de soja,
je trouve que ça renforce le goût, mais c'est facultatif.

Ne salez pas si vous mettez du soja

comme c'est le moment des pommes de terre au jardin,
( j'en fais cuire à la vapeur pour deux repas)

je les met coupées en morceaux
autour du poisson et je fais chauffer
à four doux à 160° pendant 20 mn
juste pour maintenir au chaud et que le poisson 
et les pommes de terre s'imprègnent de la sauce


Bon appétit


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commentaires

C
<br /> voilà j'ai trouvé la recette, j'avais vu aussi que dans la sauce on pouvait ajouter des jaunes d'oeufs (oeufs durs) écrasés et câpres...j'essaierai quand je n'aurai plus les petits à garder<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
L
<br /> <br /> Vraiment tes recettes sont d'une grande simplicité pour un cordon bleu comme moi, pas très pro. Cette aile de raie me tente bien. Merci et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
Les ailes de raies j'adorePfff dommage à la maison je suis seule à en manger! Je me demande bien pourquoi mon mari n'aime pas ça...Je passe rapidement je suis bien prise par ma maman qui restera chez moi jusqu'à mi aout! Bisous et meilleures pensées pour toi et à famille
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M
<br /> si tu essaie de mettre peu plus d'épices peut-être qu'il pourra l'avaler......je te souhaite une bel après midi avec ta maman, prends en soin, quand elle ne sont plus, elle nous manque ....<br /> <br /> <br />
J
C'est un des poissons que j'apprécie le plus...ta recette donne envie de se lancer à en faire..bises et à bientôt
Répondre
M
<br /> nous la trouvons bonne, alors j'ai voulu la faire partager...il faut essayer......à bientôt et bonne journée<br /> <br /> <br />
F
une nouvelle façon d'accomoder la raie, j'aime bien les câpres aussi avec. Bisous
Répondre
M
<br /> et en plus c'est bon....mais il faut essayer.......bonne journée à toi<br /> <br /> <br />
M
je crois bien que je n'ai jamais mangé de raie, mais ta recette a l'air sympa, en plus c'est l'heure de manger, aller à table.Bonne soiréebizzz
Répondre
M
<br /> tu devrais essayer, chez nous ça plait.....bon appétit et bonne nuit<br /> <br /> <br />
M
Une aile de raie? aussi facile à dégoter ici qu'un tangue chez toi!
Répondre
M
<br /> j'ignore ce qu'est un tangue....mais il est déjà difficile de trouver de l'aile de raie ici....petit coin de France perdu.....à bientôt<br /> <br /> <br />
A
Un met  que je trouvais difficile à accompagner. Merci !
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M
<br /> avec des pommes de terres nouvelles  c'est très bon...à bientôt<br /> <br /> <br />
M
c'est une super recette. j'adore les ailes de raies. gros bisous
Répondre
M
<br /> il est difficile d'en trouver chez nous.....alors j'en profite lorsque j'en vois....à bientôt<br /> <br /> <br />
:
j'adore l'aile de raie, je la fais au beurre et aux câpres. Merci pour cette nouvelle version.Bon mercredi ! Bisoux.dom
Répondre
M
<br /> c'est très bon aussi,  c'était juste pour changer.......bonne journée<br /> <br /> <br />
K
je trouve que c'est un mets très délicat !!! Bisous
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M
<br /> J'aime bien ce poisson doux au gout et surtout sans arête<br /> bonne nuit<br /> <br /> <br />
G
j'ai goûté des ailes de raies 1 fois , j'ai pas aimé mais peut être comme ça , sauf le soja , j'en mange pas contient des hormones
Répondre
M
<br /> c'est un choix, mais l'aile de raie est très bonne, enfin nous aimons....dors nuit<br /> <br /> <br />
L
une de mes poissons préférés merci de ce rappel de recette bizou
Répondre
M
<br /> à moi aussi, mais difficile de trouver de la raie....bonsoir<br /> <br /> <br />
F
j'adore!!!!bises
Répondre
M
<br /> tant mieux...c'est vrais que c'est bon....bonsoir<br /> <br /> <br />
C
J'aime beaucoup la raie et avec le beurre salé...miam!
Répondre
M
<br /> moi aussi, c'est pour ça que je la fais partager...bonsoir<br /> <br /> <br />
K
merci pour la recette et passe une bonne soirée bisous
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M
<br /> c'est une recette sympa, bonne et simple...bonne fin de soirée<br /> <br /> <br />
M
nouvel essai pour mettre un com encore galere  merci pour la recttemarcel
Répondre
M
je crois que l'on peut manger cela sans moderation et je vais mettre en application des que possible  bonne fin de journée marcel
Répondre
M
<br /> c'est une recette assez sympa que j'ai mis à notre goût...bonne fin de journée à toi<br /> <br /> <br />
D
Je pense en aqvoir mangé chez ma soeur à Marseille, et c'était succulent! bisous
Répondre
M
<br /> chez nous on apprécie de temps en temps et en plus il n'y a pas d'arêtes...bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
N
Ouaaaah un poisson que j'adoooooore et que je ne trouve pas ici, ton plat me donne faim.MerciiiiBisous
Répondre
M
<br /> ici aussi ce n'est pas facile à trouver, de temps en temps seulement....alors on en profite....bonne fin de journée à toi<br /> <br /> <br />
A
il me semble en avoir cuisiné une fois mais je ne sais même plus si j'aimais!
Répondre
M
<br /> alors tu dois refaire l'essai, il n'y a pas d'arêtes et ça change.....bonne journée à toi<br /> <br /> <br />
V
Bonjour Moqueplet, alors là si mon mari voyait ta recette, il serait fou, il adore la raie hi hi Quand j'en achète je l'a fait au beurre noir avec des capres, il adore. Je te souhaite une très bonne journée Bisous
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M
<br /> essaie celle là, le mien a beaucoup aimé.....bonne fin de journée et à bientôt<br /> <br /> <br />
B
coucou, grands consommateurs de poissons (normal nous habitons une ville de pêcheurs), je ne peux qu'apprécier cette recette ! douce après midi, bizzz
Répondre
M
<br /> tu as de la chance...pour nous c'est difficile de trouver ce que l'on veux....bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
C
Je raffole de ce poisson, merci pour la recette
Répondre
M
<br /> je suis bien contente, nous la trouvons très bonne...bonne fin de journée à toi<br /> <br /> <br />
M
un vrai délice, j'adore les ailes de raies, et même sans beurre, juste un filet de citron, c'est très bon !  bonne journée
Répondre
M
<br /> tu as raison c'est très bon, ce qui me plait dans ce poisson c'est qu'il est sans arête.....bon après midi<br /> <br /> <br />
M
C'est un poisson que je fais aussi de  temps en temps ,mais au beurre noir !(c'est du beurre fondu bien dorée et que l'on ajoute du vinaigre )tu dois conaître !bonne journée bises marine
Répondre
M
<br /> mais bien sûr que je connais, mais attention au kilos......bon après midi<br /> <br /> <br />
A
j'en ai jamais fait, faudra tenter... merci!bisous
Répondre
M
<br /> c'est bon, sans arête, et ça change........ bon après midi<br /> <br /> <br />
M
un des très rares poissons que je mange sans rechigner...merci et bonne journée!
Répondre
M
<br /> et oui ce matin je voulais en acheter, et bien zut il n'y en avait pas, je me suis rabattu sur du flétan, il n'y avait pas grand chose à part de la truite, du saumon ou du cabillaud....bn après<br /> midi à toi<br /> <br /> <br />
M
mm chaque année quand je vais en Bretagne ma maman me fait la raie au beurre noir... un régal...bonne journée,, Muriel 
Répondre
M
<br /> sun régal surtout avec un bon beurre, je te crois, cet un poisson pas très curant dans notre région, d'ailleurs on n'en trouve pas souvent...bon après midi<br /> <br /> <br />
I
Voici une recette bien sympathique à essayer bientôt ! Merci et bonne journée !!
Répondre
M
<br /> et en plus il n'y a pas d'arêtes, ce qui convient aus petits mais également aux grands.....bon après midi<br /> <br /> <br />
C
humm j'adore les ailes de Raies ;je les prepare au lait avec du gruyere bises et bonne journée
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M
<br /> tu me diras comment tu fais, et j'essaierai quand on en trouve, ce matin à intermarché il n'y en avait pas......bon après midi<br /> <br /> <br />
P
fameux tes recettes, merci, bizzzzzzzzzzzzzzz
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M
<br /> et surtout très bon...il faut l'essayer et me dire ce que tu en penses, bon après midi<br /> <br /> <br />
L
C'est un poisson que j'aime beaucoup .. Je le sers tiède avec une vinagrette bien moutardée et une salade de pommes de terre bien vinaigrée (tiède aussi)
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M
<br /> c'est aussi ce que je fais de temps en temps, les enfants apprécie par qu'il n'y a pas d'arêtes....belle journée à toi<br /> <br /> <br />
M
J'aime mais je ne cuisine pas assez souvent la raie. merci pour cette recette qui me sert de piqûre de rappel.
Répondre
M
<br /> essaie, moi j'aime il n'y a pas d'arêtes comme dans les autres......belle journée à toi<br /> <br /> <br />
J
Je découvre avec... appétit !Amitiés.
Répondre
M
<br /> il faut essayer, surtou pour ceux qui craignent les arrêtes....c'est super...belle journée ensoleillée<br /> <br /> <br />
A
Froid aussi c'est délicieux.. voir "Terrinette de raie" sur mon blog.Bizzzz
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M
<br /> ok je vais allée voir, mais je connaissais pas cette recette froide......belle journée ensoleillée à toi<br /> <br /> <br />
C
J'en ai fait il y a très longtemps et je n'en avais jamais refait.Là je pourrai ressayer car je vais tester ta recette, d'autant que des oignons nouveaux et des pommes de terre nouvelles on en a tout comme du persil et de la ciboulette.Bonne journée.Ici il fait déjà très chaud
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M
<br /> il faut profiter de ce que l'on a au jardin, c'est tellement meilleur.......belle journée ensoleillée à toi<br /> <br /> <br />
M
merci pour cette recette.je vais essayer.bonne journée
Répondre
M
<br /> ça commence bien ce matin....OB fait déjà des siennes.....belle journée à toi<br /> <br /> <br />
C
Bon appétit !Passe une bonne journée !
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M
<br /> merci mais j'attendrai midi et aujourd'hui ce ne sera pas poisson, si j'en trouve ce sera pour demain....bon mardi à toi<br /> <br /> <br />
S
lautre jour j'etait tres tenté par les aile de raie au port mais voila comment les cuisiner alrs maintenant je sais que je n'aurais plus besoin de resister a la tentation
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M
<br /> c'est un poisson que je fais de temps en temps quand on en trouve bien sûr....et que l'on apprécie...bon mardi<br /> <br /> <br />