Velouté de Moules

Velouté de Moules

(à faire la veille)

(nous avons beaucoup aimé)

                                  Préparer vos moules marinières, comme suit :                  

2 litres de moules
1 petit oignon
2 échalotes
1 ½ verre de vin blanc sec
30 g de beurre
1 cuillerée à café de farine
persil haché
½ feuille de laurier
1 branche de thym
poivre  

pour le velouté :crème fraîche épaisse

Préparation :

Lavez les moules à l'eau courante en brossant bien les coquilles ou en les grattant au couteau. Eliminez toutes celles dont la coquille est cassée ou entrouverte.

Dans une grande casserole, mettez l'oignon et les échalotes finement hachées, ajoutez le vin blanc puis les moules. Couvrez et faites cuire à feu vif, en secouant de temps en temps la casserole. Dès que les moules sont ouvertes (4-5 min) retirez la casserole du feu,

Enlever les moules des coquilles, filtrer le jus,

Mettre dans un blinder, ou mixer, moules,  jus + crème fraîche petit à petit

"au cas ou votre velouté soit trop liquide",  lorsque vous  le réchauffez, ajoutez un peu de fécule de pomme de terre ou de maïzena.

Facultatif, ajouter une ou trois moules pour le décor,

Pour 5 ou 6 personnes   « ce n’est pas une soupe, mais bien un velouté

pour une entrée »

servir dans de jolies petites soupières

Comments

[gene]

je connais pas , faudra essayer . bisous

[belgique-chine]

une belle recette a gouter !!
passe un bon jeudi

[Moqueplet]

essaie et tu verras, chez nous les invités ont aimé, puisqu'il en ont redemandé...belle fin de journée à vous deux

[houba]

merci pour cette bonne recette! je vais tester

[Moqueplet]

et tu me diras ce que tu en penses...belle soirée

[cathdragon]

hummm très tentant ! merci ! cath

[mamzelle.B]

Comme c'est bon les moules, j'adore ça etterecette est sympa !
bonne soirée à toi
bise$

[Moqueplet]

moi aussi, j'adore et le potage c'est un régal chez nous.....belle soirée

[Durgalola]

j'hésite un peu et préfère une soupe aux légumes
bonne soirée

[Moqueplet]

il faut que tu fasses l'essai, comme tu pourras savoir si tu aimes ou pas...belle soirée

[mounic]

riche bonne idée! en plus pépé va aimer , c'est sûr! tout ce qui vient de la mer...il adore! merci pour le partage! gros bisous mémé

[Moqueplet]

alors si pépé va aimer on a tout gagner.........belle soirée à toi

[kayababouch]

J'adore, c'est une très belle recette !!!! bisous et bonne soirée !!

[Moqueplet]

merci passe une belle nuit

[écureuil bleu]

J'aime beaucoup les moules marinière, mais je n'ai jamais essayé le velouté. Bonne soirée !

[Moqueplet]

et bien voilà l'occasion d'essayer

[muse]

Je retrouve internet et la bonne odeur de tes petits plats!

[muse]

Je retrouve internet et la bonne odeur de tes petits plats!

[Moqueplet]

ça y est tout est en ordre......belle soirée à toi

[sara]

je passe pour te souhaiter une agréable journée

[Moqueplet]

merci c'est gentil, et puisque ça fontionne ce soir j'en profite pour te souhaiter une belle fin de journée

[Célia]

Pour un velouté, il vaut mieux enlever les coquilles. Moins dur sous la dent (lol) !!
Je plaisante bien sûr, parce que ça m'a l'air très bon. Je note ta recette.
Bises et bonne fin d'après midi ...

[Moqueplet]

si tu veux tu peux les mixer.........je dis des bétises, essaie et tu verras c'est très bon...bonne soirée

[mamounette paca]

miam..........vite ça marche.........coucou et bonne soirée

[Moqueplet]

c'était pas très agréable hier...mais aujourd'hui je n'ai pas eu de problème...belle fin de journée

[bernadette]

" />

c'est pratiquement ma recette ! il ne nous reste plus beaucoup de temps pour en manger des bonnes ( les mois en R pour les bons fruits de mer )
c'est le mois aussi des carnavals , il faut se déguiser
bisous
bernadette

[Moqueplet]

et bien je vais essayer de me déguiser en .....? zut....j'avais oublié le carnaval est terminé depuis samedi.....ce sera pour l'an prochain.....belle soirée

[@lex]

hummm rien qu'à lire la recette j'en ai l'eau à la bouche.......je sens que je vais adorer
bonne journée

[Moqueplet]

si toutefois tu n'aimes pas dis le moi.....c'est qu'il aura un truc de travers.......belle soirée

[Miss Tablier]

Quelle bonne idée originale :) !!!! Va falloir que je l'essaye

[Moqueplet]

et oui il faudra se mettre au fourneau, mais maintenant on trouve des moules pratiquement toute propre....il y a moins à gratter...belle soirée

[Maria Dora]

Hum ! J'adore les moules mariniéres , mais je n'ai jamais essayé un velouté avec ces crustacés ! J'en mange surtout en vacances , quand je vais en Bretagne , les bouchots sont les meilleures !
Merci de cette recette , a faire ! Bon aprés midi , bisous !

[Moqueplet]

c'est encore bien la saison de manger un potage.....alors profitons en
...belle soirée

[Chris]

En voilà une bonne idée, merci pour la recette.
Bon mercredi 

[Moqueplet]

essaie et tu m'en donneras des nouvelles, c'est super bon....bonne soirée

[Léa487]

Bonjour Moqueplet, déjà les moules j'adore, il faudra que j'essaye. Plus de soleil aujourd'huiet seulement 8° alors qu'hier on a eu plus de 21°. Bonne fin de journée et de gros bisous ma douce

[Moqueplet]

et bien ici en ce moment il y a 16°, il fait meilleur dehors que dedans.....belle soirée

[les passions de moune]

encore une bonne recette à tester merci

[Moqueplet]

et il faut surtout la tester....hum c'est vachement bon...........belle soirée

[nanouspm]

Ah oui, en effet, ça doit être bon !
Apparemment, OB, fait toujours des siennes, impossible d'avoriaccès à mon administration pour écrire un nouvel article !

[Moqueplet]

ça devient casse pied....mais hier c'était indépendant de leur volonté ils ont eu de gros problèmes de piratage, c'est ce qu'il y avait sur le forum......belle fin de journée à toi

[marine-over]

hum ça l'air bon .on peut faire aussi avec cette même recette sans mixer ,les moules à  la crème ,j'ai déjà fait c'est très bon .bonne journée bisous:0010:

[Moqueplet]

il faudra que tu m'expliques comment tu les fais.....bonne soirée

[Chaudronnette]

C'est vrai que ce doit-être très bon
chaudronnette

[Moqueplet]

pour le savoir il faut l'essayer.....et surtout la consommer soi même...belle fin de journée

[Dani-elle]

bjr, très appétissant, je note la recette, muxu

[Moqueplet]

il faut l'essayer, c'est un régal....pour ceux qui aime les moules bien sûr...belle soirée

[Dan]

Bonjour, à tester et consommer sans modération.. Bonne journée, amicalement à+

[Moqueplet]

tu peux y aller, je ne pense pas que tu sois déçu...belle soirée

[ilocuisine]

c'est une très bonne idée, j'adore les moules ca tombe bien ! groos bisouuus

[Moqueplet]

et puis c'est super bon...bonne soirée

[♥ aurélie ♥]

J'ai déjà entendu parler de ce velouté perso ça ne me tente pas du tout et tout les gens que je connais qui ont essayé n'ont pas aimé !!!!

bonne journée

[Moqueplet]

dommage chez nous on c'est régalé.....il en faut pour tous les goûts, il l'ont peut-être pas fait comme il faut.....bonne soirée

[fryou]

Bonjour Moquetplet,
Les moules?
alors bon appétit à vous!
Bisu
Frieda

[Moqueplet]

j'ai l'impression que toi non plus tu n'aimes pas ça....décidemment....bonne soirée

[EMERAUDE]

J'adoooorrre les moules. Merci pour l'idée de recette. Bonne journée et à bientôt.

[Moqueplet]

ah bon, ça me réconforte, je viens de faire deux coms de copinettes qui n'aiment pas....je commençais à être un peu désolée...belle soirée

[tataflo]

Miam, miam... tu me donne faim...
J'adore les fruits de mer, mais les moules en velouté je n'ai jamais goûté...

Beau mercredi ensoleillé
Bises

[Moqueplet]

alors essaie et tu me diras ce que tu en penses.....belle soirée

[cricket1513]

je sens que je vais acheter de smoules aux prochaines courses !!!!
j'adore ça et là tu en donnes encore plus envie !!
bonne journée ! bises

[Moqueplet]

et puis les soirées sont encore bien fraiches, c'est encore bien le moment de manger des potages....belle soirée à toi

[claire]

une très bonne idée!
dommage, je n'aime pas les moules! lol!
claire

[Moqueplet]

alors toi tu me fais rire......tu trouves l'idée bonne, et tu n'y goûteras pas.....dommage...belle soirée

[Yolande]

moi aussi je me serais régalée avec cette soupe ...
bizzzzz

[Moqueplet]

alors quand tu la feras, tu me diras ce que tu en penses, j'aimerai ne pas avoir que l'avis de mes invités qui ce sont régalés...belle soirée à toi

[chevrette13]

Bonjour, je copie
nous aimons tout ce qui est fruits de mer, en plus recette légère, idéale pour le soir , avec une petite salade après, quel régal
merci
bonne journée

[Moqueplet]

tu as vu juste tu peux y ajouter également des petits croutons de pain....belle soirée

[Linda et Picasso ::0071::0079::]

en voilà une bonne idée!
Enfin je peux mettre un comms .... et le soleil brille ! profitons-en !

Je suis si contente que ça soit le printemps
J’adore cette première saison de chaleur
Que j’ai attendu durant l’hiver si longtemps
C’est cette belle saison qui fait chaud au cœur

Les fleurs refleurissent pour partager leurs couleurs
Qui ajoute du réconfort et la joie dans chaque visage
Elles sont signes de vacance et de bonheur
Même le soleil nous réchauffe traversant les nuages

Saison de sourire avec son soleil éblouissant
Fleur de joie et paysage merveilleux
Vacance relaxante et voyage amusant
Alors, qui n’aime pas le printemps si chaleureux?

[Moqueplet]

tu veux mon avis c'est la plus belle saison.....et on l'a attendue cet hiver....alors on apprécie encore plus....belle soirée à toi

[Christelle Voyage-Culinaire]

J'adore les moules donc ton velouté Miam miam ^ - ^ Excuse-moi de ne pas être passée hier mais Ob avait des soucis et impossible de laisser de coms Grrr Passe une bonne journée Moqueplet Bisouss

[Moqueplet]

tu n'étais pas toute seule, ce n'est pas grave, on fait comme l'on peut et pas toujours comme l'on veut...belle soirée à toi

[Les Poupées de Geny]

bonjour,
j'adore les moules...j'ai vécu plus de 20 ans  à roubaix...je te souhaite une très belle journée sans incident informatique...Bises

[Moqueplet]

une fois ça suffit, hier c'était galère.....aujourd'hui c'est impeccable...belle soirée

[gavroche]

bonjour c'est delicieux comme plat et pas complique
o b a ete attaque hier sur le forum:(deni de service.)
pas de chance
bonne journee amities

[Moqueplet]

mon fils m'a lu l'article hier soir......pour une fois qu'ils n'y étaient pour rien.....belle soirée à toi

[ZAZA]

C'est une très bonne idée. Mais ce n'est pas trop salé ??????
Bonne journée
Bizzzzzzzzzz
ZAZA

[Moqueplet]

pas plus que lorsque tu fais tes moules marinières....et a crème fraiche adoucit.....belle soirée

[:0038: Prinprenelle]

Bonjour mon aminaute Moqueplet,

Miam miam les moules marinières sont mes préférées.
Comment vas-tu ? Moi , c'est pas la forme depuis que j'ai appris que je dois me faire opérer mais bon comme
 c'est sous anesthésie , je ne m'inquiète pas plus que ça à part pour le coup de la seringue du départ que je
 vais bien sentir (je pense). Ca va faire long avec le mal d'attendre jusque-là mais bon faut se faire patiente
 aie aie aie !!! Sinon aujourd'hui, on a un ciel bien nuageux et Mr soleil je crains qu'il ne sort.
 Quel temps as-tu ? Bises et un :

[Moqueplet]

une fois que tu sera opérée, tu iras mieux.....il faut parfois en passer par là...passe une bonne soirée

[Isabelle]

Impossible d'aller sur les blogs hier soir ......Mr OB a encore fait des siennes ...
Je te souhaite une bonne journée !!

[Moqueplet]

et pour une fois il n'y était pour rien......mais c'est vrai que l'on s'habitue et que l'on devient accroc aux copinettes...belle soirée à toi

[manue]

Ca c'est une vraie recette de Normand !!! Moules, crème fraîche.... hum !!! quel délice...
J'ai déjà fais ce velouté... C'est super super bon.... A essayer pour ceux qui ne connaissent pas...
Bonne journée

[Moqueplet]

et oui pour le savoir il faut essayer de le faire.....passe une belle soirée

[Mathusalem]

Bonjour,
là c'est un coup de chance... je n'aime pas trop les produits de la mer... mais les moules si... quand je suis en camping car et sur des lieux de production, je les adore tout simplement ouvertes..
dans rien y ajouter...
Je te souhaite une agréable journée,
bien amicalement

[Moqueplet]

tu devrais essayer de le faire, bonne soirée

[Dany]

Coucou Moquelet, encore un plat délicieux, j'adore les moules en plus,je te souhaite une douce journée
Dany 

[Moqueplet]

c'est un potage tout simple et qui change de l'ordinaire...bonne fin de journée

[Madinina27]

bonjour Moqueplet
mon blog se déconnecte sans cesse ! pfff
je fais vite pour ne pas être coupée en cours de comm !
belle journée à toi
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[Moqueplet]

hier c'était la cata, mais aujourd'hui pour moi ça marche,.........mais je ne traine pas non plus.....sait-on
jamais...belle soirée

[gegouska]

Bonjour très bonne idée ce velouté aux moules je m'en vais courir chez mon poissonnier enfin dès qu'il sera ouvert..! Je te souhaite une très bonne journée amitiés

[Moqueplet]

et bien tu me diras ce que tu en penses...belle soirée

[dianou]

bonjour, voila une recette amusante ! merci bisous dianou

[Moqueplet]

elle est super bonne, bien sûr à condition d'aimer les moules...belle soirée à toi

[Jaffy-Fleur de lys]

Un petit velouté qui se laisse déguster avec plaisir. Bisous

[Moqueplet]

on en mangerai pas tous les jours mais de temps en temps ça me convient très bien...belle soirée

[Douar_Nevez]

Une super idée ce velouté de moule... ce doit être délicieux.
Bonne soirée Moqueplet.

[Moqueplet]

c'est décieux, en servir qu'un petit bol, ou coupe en entrée......tous les invités se sont régalés jusq'à ce jour.....bonne soirée